Если вы еще не решили, чем заняться в непогоду, которую сулят израильские синоптики на выходные, вот вам вариант: приготовьте настоящий итальянский суп риболлита. Он скрасит ваш день яркими красками и согреет душу и вам, и вашим близким.
Суп риболлита с насыщенным вкусом
Рецепт Авиталь Сабаг
Ингредиенты (на 6 порций):
• 1 ст. крупной белой фасоли
• 1 ст. черной чечевицы
• 1 ст. перловой крупы
• 4 стебля американского сельдерея
• 1 луковица
• 5 зубчиков чеснока
• 1 ст. л. оливкового масла
• 3 моркови
• 2 репы
• 2 стебля лука-порея
• 2 ст. помидоров черри
• 2 красных перца
• 1 пучок базилика
• 1 ст. л. сладкой паприки
• 1 ст. л. крупномолотого черного перца
• 2 ст. л. крупной атлантической соли
• 4 л воды
Способ приготовления:
1. Замачиваем вместе фасоль, чечевицу и перловую крупу на 5 часов в большом количестве воды, промываем теплой водой и даем жидкости стечь.
2. Нарезаем все овощи мелкими кубиками.
3. Наливаем в суповую кастрюлю оливковое масло и бланшируем сельдерей, лук и чеснок.
3. Добавляем в кастрюлю остальные овощи и специи и бланшируем еще 10 минут.
4. Заливаем все водой, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим примерно 2 часа на слабом огне.
Способ подачи
Суп можно подавать в полом хлебе или с гренками из полбяного хлеба.
Подробности на иврите читайте здесь
Перевод: Анастасия Тадсон