В дни Хануки принято есть блюда, приготовленные на растительном масле. Одно из них - это латкес, на иврите левивот, а по-русски оладушки.
Предлагаем вам рецепт латкес из картофеля, также известных как драники, от Йоава Шворда. Но только это блюдо намного вкуснее - благодаря соусу из сметаны со шнитт-луком.
►Ингредиенты (на 8 порций):
• 1 белая луковица среднего размера
• 8 картофелин среднего размера
• 0,5 ч. л. соли
• 0,5 стакана белой пшеничной муки
• 0,5 стакана растительного масла для жарки
Для соуса:
• сметана - количество по вкусу
• мелко нарезанный шнитт-лук (щепотка на каждую ст. л. сметаны)
►Способ приготовления:
1. Натираем лук и даем жидкости стечь.
2. Очищаем картофель и натираем его на крупной терке над миской.
3. Добавляем 0,25 ч. л. соли в натертый картофель и даем ему выделить жидкость в течение 5 минут. Сливаем всю жидкость (стараясь не вылить белое вещество - крахмал). Добавляем муку, тертый лук и оставшуюся соль.
4. Нагреваем масло в широкой сковороде на средне-большом огне. Выкладываем ложкой массу на сковороду и жарим латкес около 4 минут на одной стороне и, перевернув, еще 3 минуты на другой. Готовые оладушки перекладываем на тарелку, покрытую бумажным полотенцем.
5. Для соуса: смешиваем сметану с измельченным шнитт-луком и подаем к драникам.
Этот и другие рецепты латкес на Хануку на иврите можно найти здесь
Перевод: Анастасия Тадсон