'

Идеальный гарнир к рису: курица с овощами в оригинальном соусе

Соус для этого блюда готовится из трех простых ингредиентов - кунжутной пасты, меда и лимона
Талья Адар, Ла-Иша|
1 Еще фото
עוף וירקות מוקפצים בטחינה
עוף וירקות מוקפצים בטחינה
Жареная грудинка в соусе из тхины
(Фото: Талья Адар)
Не знаете, что приготовить к гарниру из белого риса? Вот вам идея - жареная куриная грудка с зеленой фасолью в необычном соусе. Это блюдо питательно и полезно - ведь в нем только натуральные ингредиенты.
Ингредиенты (на 5 порций): 0,5 кг филе или куриной грудки, нарезанной на крупные кубики
Для маринада: • 2 ст. л. сырой кунжутной пасты (тхина голмит) • 3 ст. л. меда • 2 ст. л. растительного масла • 1 ст. л. тертой цедры лимона
Для блюда: • 2 стакана свежемороженой стручковой фасоли • 1 стакан свежемороженого горошка • 1 красная луковица • 2 зубчика чеснока • 1 лимон • 1 ст. л. тертой цедры лимона • 2 листика мангольда или горсть листьев шпината • 2 пера зеленого лука
Для соуса: • 0,5 стакана (120 г) сырой тхины • 0,5 стакана (120 мл) воды • 1 ч. л. кукурузного крахмала • 4 ст. л. лимонного сока • 3 ст. л. меда • 1 ч. л. мелкой соли • 0,5 ч. л. молотого черного перца
Для жарки: растительное масло Для подачи: семена кунжута (сумсум)
Способ приготовления:
• Готовим маринад: смешиваем все ингредиенты в подходящей посуде. Кладем нарезанную курятину и хорошо перемешиваем. Оставляем минимум на 5 минут (а можно и на всю ночь).
• Тем временем приступаем к приготовлению блюда: немного размораживаем фасоль и горох, чистим и нарезаем кубиками красный лук. Измельчаем чеснок. Нарезаем тонкими ломтиками лимон прямо в кожуре. Измельчаем мангольд и нарезаем кружочками зеленый лук.
• Готовим соус: смешиваем все его ингредиенты в миске.
• Разогреваем масло в широкой сковороде. Вынимаем курицу из маринада, выкладываем на сковороду и обжариваем до золотистого цвета. Перекладываем на время на тарелку.
• На этой же сковороде в течение 5 минут обжариваем красный лук и чеснок на сильном огне. Добавляем фасоль и горошек, нарезанный лимон и цедру и обжариваем еще 2-3 минуты. Добавляем мангольд (или шпинат) и зеленый лук и обжариваем еще 2 минуты.
• Возвращаем курицу в сковороду и заливаем примерно половиной количества соуса. Перемешиваем и обжариваем около минуты. Снимаем с плиты, пробуем на вкус и добавляем специи по мере необходимости.
• Поливаем блюдо остатками соуса, посыпаем кунжутом и подаем - желательно с белым рисом.
Как хранить Храним до 4 дней, в холодильнике. Подогреваем перед каждой подачей на стол.
Совет К курятине можно добавить и другие овощи - соцветья брокколи, листья шпината, красный перец или ломтики лука.
Этот и другие рецепты с тхиной на иврите можно найти здесь
Перевод: Анастасия Тадсон
Комментарии
Автор комментария принимает Условия конфиденциальности Вести и соглашается не публиковать комментарии, нарушающие Правила использования, в том числе подстрекательство, клевету и выходящее за рамки приемлемого в определении свободы слова.
""