Перед праздником Песах диетологи Израиля подсчитали калорийность разных видов мацы. Учтите их выводы и советы, чтобы сохранить хорошее самочувствие и не прибавить в весе за дни праздника.
►Обычная маца
В одной пластинке обычной мацы - 150 калорий. Для сравнения: столько содержат 2 ломтика обычного хлеба или 4 ломтика низкокалорийного (лехем каль).
►Жареная маца
Во время Песаха мацу едят не только саму по себе, но и в жареном виде. Жарка увеличивает калорийность. В 100 жареной мацы - 300 калорий. Для сравнения: это равно калорийности целого обеда.
►Диетическая маца
Диетическая маца (маца кала) содержит вдвое меньше калорий, чем обычная. В целой пластинке такой мацы - всего 75 калорий.
►Маца из цельной муки
В последние годы в Израиле выпускается много мацы из полезных злаков. Есть цельная (ми-хита млеа), органическая, с отрубями (субин) и даже из полбы (космин мале). Такая маца содержит витамины, много клетчатки, надолго притупляет чувство голода (в 2 раза дольше, чем обычная маца). В одном листе - около 120 калорий, меньше, чем в 2 ломтях обычного хлеба.
►Калорийность других блюд пасхального Седера
В главную трапезу праздника принято есть определенные блюда. Так, 1 столовая ложка харосета содержит 50 калорий, одно кокосовое печенье - 100.
На завтрак в неделю Песаха многие мажут на мацу шоколадную пасту. Стоит учесть, что на пластинку мацы уходит около 60 г такой пасты, то есть около 360 калорий. Диетологи советуют заменить ее белым мягким сыром (гвина левана).
►7 полезных советов к Песаху от израильских диетологов
Все сказанное выше не означает, что надо отказываться от удовольствия за праздничным столом, ведь Песах бывает только один раз в году. Но с помощью приведенных ниже советов можно попробовать все без ущерба для здоровья и фигуры.
Правило 1: соблюдайте умеренность
Пробуйте все, но в небольших количествах. Полпластинки обычной мацы добавят к вашему ужину 75 калорий, а диетической (маца кала) - всего 35. Большой кусок фаршированной рыбы разделите с соседкой по столу, а в бульон положите всего 1 кнейдлах.
Правило 2: ешьте больше зелени
Налегайте на свежие овощные салаты. В них масса полезного. И не только витамины, но и пищевые волокна, которые необходимы нам в дни праздника.
Маца - пища тяжелая и вызывает запоры, а растительные волокна помогут их избежать. К тому же красиво сервированные салаты очень украшают пасхальный стол, придавая ему разноцветье и весенний вид.
Правило 3: подумайте о гостях
Сейчас многие следят за весом, и ваши гости будут благодарны, если на столе окажутся и диетические блюда. Сделайте несколько легких овощных салатов, подайте запеченную рыбу, отварите или запеките в духовке овощи. Если же вы сами приглашены в гости, то возьмите такие блюда с собой. Это вдвойне хорошо: и хозяйке поможете, и не придется есть жирную еду.
Правило 4: покупайте здоровую мацу
Магазины предлагают много видов мацы, которые можно употреблять при любой диете. Это маца из муки грубого помола (кемах мале), ржаная (маца шифон), низкокалорийная (маца кала). Есть и мини-маца - маленькие пластинки, в которых всего 30-35 калорий, как в диетическом хлебе. Такие виды мацы легче перевариваются, реже вызывают запор и более полезны для здоровья.
Правило 5: не голодайте
Не пытайтесь "сэкономить" калории, голодая весь праздничный день вплоть до ужина. Такая тактика вызывает обратный эффект: после нее люди набрасываются на пищу и съедают гораздо больше, чем планировали.
Правило 6: больше двигайтесь
Используйте любую возможность для движения. За столом почаще вставайте и помогайте хозяйке. В дни пасхальной недели запланируйте прогулки с семьей, выезды на природу.
Правило 7: не держите остатки еды на виду
В Песах мы готовим больше еды - и для гостей, и для семьи, которая проводит много выходных дней дома. Избежать соблазнов будет легче, если не держать остатки еды на виду. Собранное с праздничного стола сложите в непрозрачные коробки и поставьте вглубь холодильника.