Свежая курятина в некоторых торговых сетях и частных магазинах в последнее время подорожала на 15-25%, в других торговых точках также планируют поднять цены. Причину происходящего объяснил в четверг, 23 марта, в интервью Ynet гендиректор Объединения птицеводов Моти Алькабец.
"Нет никаких оснований повышать цены на куриное мясо, и разговоры о каком-то дефиците беспочвенны. Темпы производства в нынешнем году таковы, что будет поставлено на рынок 14,8 млн единиц (целая птица). Это больше, чем годом ранее, когда отгрузили 14,4 млн единиц. Разница в 400.000. То есть нехватки нет, и подорожание необоснованно", - сказал он.
Алькабец возложил ответственность за сложившуюся на рынке ситуацию на крупных игроков - оптовые компании: "Меня спрашивают, как я могу объяснить повышение цены на 20-35% за 1 кг курятины. Так вот, каждый оптовик определяет, сколько процентов прибыли он планирует получить сверх той цены, что платит производителю - мясокомбинату".
По его словам, себестоимость килограмма курятины составляет всего семь шекелей, причем 70% - это затраты на кормовую смесь, которой питается птица.
"Большую часть года птицефермы не получают от продажи продукции доход, который покрывает их затраты. А дальше начинается следующая цепочка - мясокомбинат поднимает цену из-за роста затрат на корма, производителю платит не 11, а 12-14 шекелей за килограмм. Поскольку этот продукт не подпадает под субсидии и цену не регулирует государство, окончательный прейскурант для потребителя определяет оптовая сеть или конкретный магазин", - пояснил Алькабец.
Гендиректор Объединения птицеводов подчеркнул, что торговые компании всегда остаются с прибылью - даже во время кризиса отрасли, в отличие от фермеров, которым не всегда удается покрыть затраты.
По его словам, наступивший Рамадан приведет к снижению производства мясокомбинатов из-за нехватки рабочей силы. А это, в свою очередь, приведет к дополнительному подорожанию.
Подробности на иврите читайте здесь