Некоторые вкусы не исчезают с переездом. Они остаются с нами - в памяти, в запахах на кухне, в привычках, которые мы переносим из одного дома в другой. Для многих репатриантов одним из таких вкусов стали грибы.
Маринованные, жареные с картошкой, в сметане, как начинка для пирогов - грибы перестали быть просто продуктом. Теперь они отождествляются с домом, веселым застольем, домашним уютом и семейными традициями. Уже здесь, в Израиле, грибы переживают новое рождение - благодаря их местному выращиванию, обеспечивающему их доступность и свежесть для каждой семьи. Сегодня это полноценный ингредиент рациона, входящий в основу блюд, заменяющий мясо и представляющий собой кладезь минералов и витаминов. В Израиле выращиванием грибов занимается несколько компаний.
Одна из них - это "Марина-питрийот", которая поставляет значительную часть свежих грибов на израильский рынок и формирует культуру их потребления. По оценкам специалистов, компания обеспечивает около половины потребления свежих грибов в стране и считается одним из ведущих игроков отрасли.
История бренда - классический израильский путь роста. То, что началось более 40 лет назад как небольшой эксперимент во дворе дома в Галилее, сегодня превратилось в одну из самых технологичных грибных ферм в регионе. Основатель компании, Ремо Бен-Шошан, начал с небольшого проекта, который со временем вырос в полноценную аграрную индустрию.
Комплекс в Галилее сегодня напоминает скорее высокотехнологичное производство, чем традиционную ферму. Огромные закрытые павильоны с многоуровневыми грядками в несколько этажей работают как единая система. Каждый павильон - это отдельная климатическая зона с контролируемыми показателями воздуха - температуры, влажности, уровня pH и других параметров. Грибные теплицы управляются с помощью централизованных систем, что позволяет выращивать продукт с точностью до мельчайших деталей.
Процесс выращивания грибов начинается с создания специального компоста на основе соломы пшеницы, который проходит многоэтапную обработку и подготовку. Затем в него высаживаются микроскопические споры, формирующие грибницу. Полный цикл до появления первых грибов занимает около 62 дней и требует абсолютной точности на каждом этапе.
Так появляется продукт, который попадает на полки магазинов в максимально короткие сроки после сбора. В компании "Марина-питрийот" это называют ультрасвежестью.
Ежедневно "Марина-питрийот" собирает до 50 тонн грибов, которые в тот же день отправляются в магазины и рестораны по всей стране. Поскольку свежие грибы не могут храниться на складе, их поставляют в торговые точки быстро и с завидной точностью. Используя свой опыт, "Марина-питрийот" выстроила уникальный цикл полного процесса - от выращивания до поставки, обеспечивая стабильное качество и свежесть грибов в любой точке Израиля.
5 Еще фото
Ферма по выращиванию грибов, грузовик "Марина-питрийот" и центр логистики
(Фото предоставлены "Марина-питрийот")
При этом, грибная ферма "Марина-питрийот" расположена недалеко от северной границы страны и даже в сложные периоды продолжает работать без остановки. Даже в условиях постоянной угрозы обстрелов компания оперативно находит эффективные решения, привлекая к процессу местных жителей, а также рабочих из Таиланда, Шри-Ланки и Филиппин, и адаптируя логистику в соответствии с ситуацией в регионе.
При этом компания активно развивает линию партнерства: расширяет производство, сотрудничает с кулинарными брендами и усиливает свое присутствие как в розничном сегменте, так и на профессиональной кухне - от супермаркетов до ресторанов.
►Блюда с грибами и не только
Для каждого репатрианта еда в каком-то смысле становится способом ощутить себя дома даже в новой стране. Возможно, именно поэтому грибы стали одним из тех самых универсальных продуктов, умеющих соединять разные кухни. С одной стороны - можно готовить с грибами по знакомым домашним рецептам, с другой - пользоваться современными израильскими интерпретациями, находя быстрые решения для готовки и используя полезные для здоровья альтернативы.
Грибы от "Марина-питрийот" позволяют сделать этот переход естественным, ведь их можно приобрести как в свежем виде, так и в виде полуфабриката: компания не только предлагает фаршированные грибы разных вкусов, но и разрабатывает новые продукты, которые даже смогут заменить мясо, - грибные колбаски, снеки и готовые блюда. Тем самым "Марина-питрийот" поддерживает свою стратегию: превратить грибы из гарнира в полноценное блюдо.
Кроме того, помимо грибов, компания "Марина-питрийот" выращивает более 600 наименований сельскохозяйственной продукции, в том числе различные листовые овощи и свежую зелень, а также предлагает готовые к употреблению салаты из промытых листьев бренда "Таам ха-тева".
►Символ независимости
День независимости Израиля - это праздник про дом, который создается здесь и сейчас. Про соединение прошлого опыта и новой реальности. Про то, как привычные вкусы находят свое место в израильской кухне. И в этом смысле история компании "Марина-питрийот" заслуженно становится частью истории страны.
5 Еще фото
Презентор компании "Марина-питрийот" Марина Максимилиан в рекламе продукции "Мы все патриоты"
(Фото: Шай Франко, в роли резервистов - актеры)
Как и в каждой сфере в Израиле, в компании "Марина-питрийот" не стоят на месте, а продолжают создавать, выращивать и развивать - несмотря ни на что. Более того, даже в самые сложные периоды для страны "Марина-питрийот" поддерживала солдат и местные сообщества, поставляя свою продукцию в разные точки и участвуя в гуманитарных проектах.
Сегодня "Марина-питрийот" - это уже не просто производитель, а бренд, который формирует новые пищевые привычки, давая свой ответ на мировую тенденцию здорового питания, а также развивает местное сельское хозяйство. Благодаря высокому содержанию в них белка и клетчатки грибы теперь все чаще воспринимаются как суперфуд, который соответствует современным критериям питания.
Из всего этого можно сделать простой вывод: даже, казалось бы, самый простой продукт может стать носителем памяти, культуры и ощущения дома. Грибы, выросшие на израильской земле, продолжают связывать прошлое и настоящее - на одной тарелке, в знакомых вкусах, за одним столом.
Продукцию "Марина-питрийот" можно найти в супермаркетах и продуктовых сетях по всей стране. Познакомиться с ассортиментом и продукцией компании можно здесь
*На правах рекламы. Фото и видео предоставлены рекламодателем