Сливочное масло в Израиле
(Фото: Мейрав Кристал)
Через пять лет после открытия рынка сливочного масла для беспошлинного импорта и отмены государственного регулирования цен стоимость импортного масла в Израиле выросла примерно на 75%, а отечественного - на 23%. К такому выводу пришло исследование, проведенное министерством сельского хозяйства. Анализ показывает, что значительная часть роста цен пришлась не на производителей, а на импортеров и торговые сети, сообщает в понедельник, 29 июня, экономическое издание "Калькалист".
Согласно исследованию, средняя цена килограмма импортного сливочного масла выросла с 37,60 шекеля в 2021 году до 65,50 шекеля в 2025-м. При этом закупочная цена для импортеров увеличилась лишь на 15,80 шекеля за килограмм. Из общего роста розничной цены на 27,90 шекеля около 12,10 шекеля пришлось на увеличение совокупной торговой наценки импортеров и ритейлеров. В результате их совместная маржа (разница между выручкой от продажи товара и переменными затратами на их производство) достигла 32,30 шекеля на килограмм.
Некоторые импортные бренды сегодня продаются значительно дороже среднего уровня рынка. Так, масло, поставляемое компанией "Гад", стоит около 100,70 шекеля за килограмм. Бренды Elle & Vire и President, которые распространяет Tempo, продаются примерно по 98,70 и 89,20 шекеля соответственно. Масло, импортируемое Willi-Food, стоит 81-83 шекеля за килограмм, а Lurpak, реализуемое "Штраус", - около 67,10 шекеля.
Подорожание импортной продукции усилило спрос на более дешевое местное масло. На этом фоне крупнейший производитель "Тнува", контролирующий 64,5% внутреннего рынка, в прошлом месяце повысил цену еще на 4,8%.
До отмены государственного регулирования упаковка сливочного масла весом 200 граммов стоила 7,88 шекеля. Даже с учетом всех последующих официальных повышений цен на регулируемые молочные продукты ее стоимость должна была составить около 9,7 шекеля. Однако после отмены контроля розничные сети подняли цену примерно до 13 шекелей.
Сливочное масло остается одним из наиболее востребованных молочных продуктов в стране. В 2025 году в Израиле было продано 15.800 тонн сливочного масла. Из них 62% пришлось на столовое масло, остальное использовалось в промышленности. При этом 83% столового масла по-прежнему производится в Израиле, главным образом компанией "Тнува". В промышленном сегменте, наоборот, импорт уже занимает 59% рынка. В розничных сетях 74% продаж приходится на местное масло, 11% — на импортное в бумажной упаковке и еще 15% - на импортное масло в пластиковых контейнерах.
Реформа была проведена в 2021 году по решению министра финансов Авигдора Либермана и сельского хозяйства Одеда Форера. Власти отменили государственное регулирование цен, рассчитывая, что после краткосрочного роста конкуренция между импортерами приведет к их снижению. Такой прогноз поддерживали совместная ценовая комиссия министерств финансов и сельского хозяйства, а также Управление содействию конкуренции и честной торговле (антимонопольное ведомство).
Еще до отмены регулирования рынок был открыт для беспошлинного импорта из-за дефицита масла, возникшего после сокращения производства местными производителями. Тогда предполагалось, что импорт восполнит нехватку продукции и усилит конкуренцию.
По данным исследования, эти ожидания оправдались лишь частично. Ассортимент продукции действительно расширился примерно на 32%, однако одновременно значительно выросли розничные цены и торговые наценки. Кроме того, баланс рынка заметно изменился: если в 2016 году на местное масло приходилось 81,5% продаж в натуральном выражении, то к 2020 году его доля сократилась до 55,9%.
Авторы исследования делают вывод, что открытие рынка обеспечило покупателям более широкий выбор, но не привело к ожидаемому снижению цен. Напротив, за 5 лет стоимость сливочного масла существенно выросла, а основную выгоду получили импортеры и торговые сети.
Подробности на иврите читайте здесь