Это блюдо не оставит равнодушным ни детей, ни взрослых. Курица по этому рецепту выходит просто идеальной - сочной и с красивой корочкой. Этому способствуют несколько секретов при подготовке тушки к запеканию. Не пренебрегайте ими - и блюдо выйдет прекрасно. Вкусный лимонный соус, образующийся при запекании, отлично подойдет для поливки готового блюда.
Идеальная курочка в гриле с лимоном и специями
1 крупная курица
1 лимон
2 ст. л. оливкового масла
Для смеси чеснока и пряностей:
Несколько веточек свежего тимьяна (только листья)
Несколько веточек розмарина (только листья, без стебля)
1/4 стакана оливкового масла
Сок одного лимона
6 зубчиков чеснока, измельчить
Соль и крупный перец по вкусу
Способ приготовления:
• Разогреть духовку до 160 градусов.
• В миске смешать оливковое масло с розмарином, лимонным соком, давленым чесноком, солью и перцем.
• Выпотрошить курицу, не разделывая, просушить бумажными полотенцами внутри и снаружи.
• Смазать смесью со специями внутреннюю часть тушки, пальцами осторожно приподнять кожу над мясом и смазать ароматным маслом и там.
• Во внутреннюю часть курицы положить лимонные дольки и веточки тимьяна.
• Смазать курицу оливковым маслом, посыпать солью и перцем.
• Крылышки заправить под курицу, обвязать тушку толстой нитью.
• Выложить курицу в прямоугольную форму для выпечки.
• Выпекать при температуре 160 градусов два с половиной часа.
• Можно первые полтора часа запекать под фольгой, и лишь затем снять ее на последний час готовки.
• Вынуть и подавать горячей.
• Подробности на иврите читайте здесь
В рецепте использована форма для запекания Peugeot ("Пежо"), предоставленная компанией "Шекель Бейт Мутагим"