В нашем сумасшедшем ритме жизни лично я очень ценю рецепты блюд, которые готовятся быстро, без ухищрений и из самых простых и доступных продуктов. Одним из таких блюд для меня стал ленивый блин. Главное его преимущество состоит в простоте приготовления и минимальном наборе продуктов. При желании и возможности можно поэкспериментировать и приготовить его с разными вкусами.
Ленивым этот блин, или даже блинище - ведь он получается в размер большого противня для духовки, я назвала после того, как поняла, что мне очень хочется блинчиков или сырников, но лень стоять у плиты. И тогда я решила поэкспериментировать. И вы тоже можете.
Готовится этот блин из любого молочного продукта - сметаны (шаменет хамуца), простокваши (гиль или эшель), белого мягкого сыра (гвина левана), например, "Ски", с добавкой любого натертого желтого сыра. После смешивания всех ингредиентов (список ниже) тесто выливается на противень и отправляется в духовку.
Когда блин испекся и остыл, с ним можно делать все что угодно. Например, положить на него любую начинку и свернуть рулетом. Я люблю просто нарезать блин ножницами на квадраты или прямоугольники и есть вместо хлеба или как перекус.
►Ингредиенты:
• баночка сметаны или простокваши, или мягкого белого сыра (200 мл)
• 1 яйцо
• немного тертого желтого сыра
• 2 ст. л. муки (можно и мацовую, можно и без муки)
• соль и перец по вкусу
• растительное масло для смазывания пергаментной бумаги
• по желанию - 2 ч. л. песто или перемолотой с лимоном и каплей оливкового масла до состояния кашицы зелени
►Способ приготовления
1. В миске смешиваем молочный продукт с яйцом. Можно взбить миксером, а можно просто хорошо перемешать ложкой.
2. Добавляем муку, солим, перчим, добавляем песто по желанию, всыпаем тертый сыр. Все перемешиваем.
3. Лист пергаментной бумаги смазываем растительным маслом, кладем на противень и выливаем на лист тесто. Разравниваем лопаткой или ложкой, чтобы образовался однородный по толщине слой.
4. В разогретую до 180 градусов духовку помещаем противень на середину и запекаем блин, пока он не станет светло-золотистым.
5. Вынимаем из духовки, остужаем и либо нарезаем на квадратики, либо сворачиваем с начинкой в рулет.
6. Хранить ленивый блин следует в холодильнике. Обычно он не задерживается там надолго.