В Израиле поспела мушмула (шесек) - фрукт родом с юго-востока Китая. В Израиле мушмулу выращивают главным образом на севере страны, где есть подходящие почва и климат. Фрукты поспевают весной, их сезон продолжается до конца мая. В чем польза мушмулы, какие сорта есть в Израиле?
Сочные, ароматные плоды, аккуратно уложенные в прозрачные пластиковые коробочки - так выглядит мушмула, которая сейчас продается в израильских магазинах. Весна - сезон этого фрукта, который длится до конца мая.
В мире существуют тысячи видов мушмулы - белая, оранжевая, красная. Основной израильский сорт - это "акко 1", выведенный на опытной станции в Акко. А в последние годы набирает популярность сорт "аври", названный в честь израильского фермера Авраама Тирека. Житель мошава Керем-Махараль, он был сыном выживших в Холокосте. Его мать Хелена во время войны содержалась в гетто в Словакии, отец Симха - единственный выживший из большой семьи в Польше. После войны родители Тирека репатриировались в Израиль. Они стали фермерами, мошавниками, работали на земле. Авраам первым заметил потенциал особо крупных плодов мушмулы. 18 лет назад он погиб, перевернувшись на тракторе. Товарищи по мошаву решили увековечить его память в названии "шесека". У этого сорта мушмулы очень крупные плоды грушевидной формы. Каждый плод "аври" весит 80 г. Спелый "шесек" имеет желто-оранжевую окраску.
Мушмула - отличный источник витамина А, клетчатки, калия, антиоксидантов. Израильские специалисты советуют включать ее в рацион для профилактики гипертонии, рака, инфаркта и поддержания красоты кожи. А еще она хороша при диетах. В 100 г мушмулы (а это 6 небольших плодов) - всего 44 калории.
Едят мушмулу преимущественно в естественном виде - как обычный фрукт. Кожица у мушмулы тонкая, и чистить ее не надо. Учтите, что внутри плода есть косточки, которыми могут подавиться маленькие дети. Поэтому им мушмулу следует давать только нарезанной, предварительно удалив косточки.
Мушмулу можно добавлять в овощные и фруктовые салаты или подавать к сырной тарелке. Мушмула хорошо сочетается с рукколой, орехами, козьим сыром или брынзой.