Во вкусе этих латкес сочетается сладость и кислинка, одним словом - радость праздника.
Ингредиенты (на 12 шт.):
3 зеленых яблока
2 яйца
1 уп. йогурта
0,5 стакана полбяной муки (кемах-кусмин)
0,5 стакана изюма, замоченного в роме
0,25 стакана рома для замачивания изюма
1 ч. л. корицы (кинамон)
3 ст. л. тростникового сахара (сукар-каним)
немного растительного масла для смазывания латкес
Способ приготовления:
1. Замачиваем в роме изюм.
2. Смешиваем в миске йогурт, сахар и яйца, добавляем муку.
3. Очищаем яблоки и натираем их на крупной терке, сливаем жидкость и добавляем в тесто.
3. Сцеживаем ром с изюма и добавляем изюм в тесто. Перемешиваем.
4. Добавляем в тесто корицу.
5. Формуем маленькие шарики и, выкладывая их на покрытый пергаментной бумагой противень, слегка придавливаем, чтобы сделать их плоскими. Промазываем растительным маслом.
6. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут или пока латкес не подрумянятся.
Автор - ведущая кулинарного блога "Уга ле-шабат"
Этот и другие рецепты латкес на иврите можно найти здесь
Перевод: Анастасия Тадсон