Новый хит соцсетей захватил Израиль, да что там Израиль - весь мир. Разноцветные конфетки в виде забавных мордочек начали пользоваться безудержной популярностью благодаря инфлюенсерам, постоянно снимающим на камеру каждый свой опыт. То, что начиналось как любопытство к зарубежному вкусу, превратилось в настоящий бум, вызвавший дефицит. Теперь все в Израиле ищут, кто бы мог привезти им из Швеции заветное лакомство.
(Съемка и монтаж: Сапир Гордо)
Но почему израильтяне, привыкшие к местным жевательным конфетам, продаваемым на развес, так восхищаются шведскими? Ответ кроется прежде всего в особой текстуре. В отличие от знакомых всем липких, "резиновых" жевательных конфет, шведские сласти более воздушные, мягкие. Они похожи на застывший крем, благодаря чему приятнее тают во рту и меньше застревают в зубах.
Новая мода теперь популярна не только в соцсетях - она уже добралась и до рынка Кармель в Тель-Авиве. В магазине "Матокшук" можно найти несколько видов этих шведских конфет по цене 16,90 шекеля за 100 г - значительно дороже обычных жевательных конфет.
По словам продавца, шведские конфеты пользуются огромной популярностью среди местной молодежи. "Они абсолютно другого качества, не такие, как местные конфетки "гуми". Они изготовлены из первоклассных ингредиентов, - говорит он. - У них особый вкус и совершенно другая текстура".
Действительно, дегустация этих конфет подтвердила: у них приятная тягучая текстура, мягкий вкус, а кислинка некоторых сортов оставляет незабываемое послевкусие. Не сравнить с местным промышленным продуктом.
►Секрет названия: темная история "субботних сластей"
Как оказалось, ставший вирусным тренд основан на давней шведской традиции Lördagsgodis (лёрдагс-гудис, субботние сладости): детям разрешают есть сладкое только по субботам, чтобы ограничить потребление сахара в течение недели. Эта традиция превратилась в Швеции в любимый семейный ритуал: к субботе бумажные пакетики обильно наполняют любимыми конфетами и выдают детям.
Но за этим безобидным обычаем скрывается неизвестная многим захватывающая история.
Традиция зародилась в результате спорного эпизода в истории шведской медицины, известного как "эксперименты в Випехольме". В 1940-х и 1950-х годах шведские исследователи от имени государства и при финансовой поддержке сахарной и кондитерской промышленности проводили этически сомнительные эксперименты в Институте Випехольма в Лунде - больнице, где содержались пациенты с умственными отклонениями. Целью эксперимента было клиническое изучение связи между потреблением сахара и развитием кариеса. Для достижения результатов исследователи без ведома и согласия пациентов кормили их огромным количеством липких ирисок, специально изготовленных таким образом, чтобы они застревали в зубах и быстро вызывали кариес.
Разрушительные результаты впервые научно доказали, что частое потребление сахара между приемами пищи наносит гораздо более серьезный вред зубам, чем однократное употребление концентрированного сахара. После этих ужасных открытий шведское правительство в 1959 году запустило национальную кампанию по ограничению потребления сладостей детьми одним днем в неделю - по субботам.
То, что начиналось как строгая рекомендация по охране общественного здоровья, скоро превратилось в настоящую национальную традицию, и сегодня лёрдагс-гудис полностью оторван от своей непростой истории, став священным ритуалом похода в супермаркет в конце недели, чтобы выбрать ассорти любимых конфет.
Одна из прелестей современных шведских жевательных конфет заключается в их приспособленности к сегодняшним ценностям. Многие производители в Швеции делают акцент на высококачественных ингредиентах и красителях из натуральных фруктовых экстрактов и даже предлагают веганские варианты без животного желатина и пальмового масла.
И все же важно помнить, что это лакомство предназначено для умеренного потребления и не считается полезным для здоровья.
Подробности на иврите читайте здесь
Перевод: Анастасия Тадсон