Батат - очень популярный в Израиле корнеплод. Из него делают чипсы, запекают в духовке, готовят супы. Предлагаем вам рецепт веселого супчика, который сразу же скрасит ваш день.
Ингредиенты:
• 2 луковицы
• 2 стебля лука порея - только белая часть (криша)
• 1 морковь
• 1 кг батата
• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• соль
• немного натертого мускатного ореха
• немного порошка карри
• 1 л овощного бульона (можно и просто воды)
• 1 уп. сливок
Способ приготовления:
1. Промываем все овощи, очищаем и нарезаем их на кубики.
2. Размягчаем в кастрюле сливочное масло, кладем в него овощи, чеснок, соль и специи, перемешиваем и даем овощам "попотеть" в течение 7 минут, пока они немного не размягчатся и не начнут издавать аромат.
3. Добавляем процеженный бульон (или воду), доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим еще около 10 минут.
4. Добавляем сливки и перемалываем суп ручным блендером. Корректируем вкус и подаем горячим.
Перевод: Анастасия Тадсон