Какие только супы не готовят умелые кулинары. Но вот такого рецепта, мы почти уверены, вы еще не встречали. Продукты: сезонные овощи, которые можно легко найти на полках любого супермаркета.
Ингредиенты на 4-5 порций:
• 3-4 ст. л. оливкового масла
• 1 большая белая луковица, измельченная
• 1 стебель сельдерея, без листьев, измельченный
• 1 большая морковь, очищенная и натертая на крупной терке
• 1 картофелина среднего размера, очищенная и крупно нарезанная
• 150 г очищенных и обжаренных каштанов (вес после очистки) или каштанов из вакуумной упаковки
• 500 г иерусалимского артишока, очищенного и крупно нарезанного
• соль и черный перец по вкусу
Способ приготовления:
1. В кастрюле среднего размера нагреваем оливковое масло и обжариваем в нем лук, сельдерей и морковь в течение 5 минут - до получения золотистого оттенка и пока овощи немного не размягчатся.
2. Добавляем картофель, каштаны, артишок. Заливаем водой и доводим до кипения. Приправляем солью и перцем, уменьшаем огонь и варим 40 минут.
3. Снимаем суп с огня и перемалываем его в блендере (или с помощью ручного блендера) до получения однородной консистенции. Пробуем, корректируем вкус по необходимости.
4. Такой суп можно подать с обжаренными ломтиками артишока и кусочками каштанов.
■ Этот и другие рецепты супов на иврите читайте здесь
Перевод: Анастасия Тадсон