Федеральное агентство США по контролю за лекарствами и продуктами (FDA) разрешило к применению самый безопасный заменитель сахара - архат. Он натурален, обладает питательной ценностью и полезен для здоровья. Об этом экзотическом плоде рассказал во вторник, 20 июня, израильский интернет-журнал "Мента" о здоровом образе жизни.
Архат (Monk fruit, при ха-назир), который на других языках называют фруктом монахов - это небольшой округлый плод, растущий в Южной Азии. В традиционной китайской медицине его заваривали для лечения болей в горле, а также использовали в качестве отхаркивающего средства. Это лекарство было настолько сладким, что в дальнейшем его стали использовать вместо сахара. Название фрукт получил в честь китайских монахов, которые окультурили это растение. Сладкий вкус архата определяется содержащимися в нем веществами, получившими название могрозидов. Помимо сладкого вкуса они обладают антиоксидантными свойствами. Порошок из архата не содержит сахара вообще.
В разрешении FDA указано, что архат - самый безопасный заменитель сахара, и пользоваться им можно всем, включая детей и беременных. Он имеет множество плюсов: натуральное происхождение, низкую калорийность, отсутствие привкусов. Архат можно использовать для подслащивания блюд и напитков, а также для готовки и выпечки.
Вот 7 причин, по которым стоит отдать предпочтение могрозидам из архата перед всеми другими заменителями сахара.
1. Он замедляет процессы старения
Исследование, опубликованное в 2007 году в журнале Food Science Nutrition, показало, что могрозиды нейтрализуют свободные радикалы, повреждающие структуры клеток.
2. Архат полезен для диабетиков
Антиоксиданты в архате способствуют снижению уровня сахара в крови и регулируют количество инсулина. Архат полезен диабетикам, ибо не содержит углеводов и калорий. Эти свойства были продемонстрированы в исследованиях, опубликованных в 2006 году в журнале Molecular Nutrition & Food Research и в журнале Brazilian Journal of Medical and Biological Research в 2013 году.
3. Обладает противовоспалительными свойствами
Установлено, что могрозиды подавляют воспалительные процессы и могут улучшить состояние страдающих артритом, колитом, ларингитом (далекет-гарон) и другими воспалительными заболеваниями. Напитки на основе архата снижают выработку мокроты и облегчают боль в горле.
4. Архат полезен для сердца
Антиоксиданты в его плодах предотвращают окисление холестерина и повышают уровень полезного холестерина (HDL), что способствует профилактике атеросклероза, приводящего к инфарктам. Об этом говорится в работе, опубликованной в 2019 году в журнале Food & Function. В статье, опубликованной в журнале Iranian Journal of Basic Medical Sciences в этом же году, утверждается, что содержащиеся в архате антиоксиданты могут помочь предотвратить сердечную недостаточность.
5. Смягчает проявления аллергии
Установлено, что могрозиды замедляют выработку гистамина, который отвечает за неприятные симптомы аллергии.
6. Укрепляет иммунитет
Помимо антиоксидантных, плод обладает антимикробными свойствами и оптимизирует состав кишечного микробиома. Последний оказывает влияние на иммунную систему, предотвращая развитие связанных с ней воспалительных процессов.
7. Предотвращает образование опухолей
Являясь антиоксидантами, могрозиды нейтрализуют свободные радикалы, способствующие образованию мутаций, ведущих к раку. Это следует из работ, опубликованных в журнале Cancer Letters в 2003 году и в журнале Letters in Drug Design & Discovery в 2006 году.
Могрозиды плода архата в 100-250 раз слаще сахара. Сахарозаменители из архата изготовляют, высушивая его сок и получая порошок.
Автор - дипломированный натуропат, директор клиники натуральной медицины "Терапе" и автор книги о вкусной и здоровой пище "Таим леэхоль бари" (טעים לאכול בריא).
Перевод: Даниэль Штайсслингер