"Суперсаль"
(Фото: Ярив Кац)
Маркировка вредных продуктов в Израиле имела неоднозначный эффект на потребительские привычки. Некоторые товары с повышенным содержанием сахара, соли и жира стали покупать меньше, некоторые – больше. Гораздо ощутимее на привычки повлияли цены. Таковы результаты исследования главного экономиста министерства финансов, опубликованные 24 августа 2022 года.
Напомним, что с 1 января 2020 года вступила в силу реформа маркировки вредных продуктов специальными круглыми красными наклейками. Авторы реформы надеялись таким образом сократить потребление населением помеченных товаров. Как показало исследование, основанное на данных компании StoreNext, собирающей информацию из касс торговых сетей, сразу после введения реформы потребление вредных продуктов заметно сократилось: население стало предпочитать непомеченные красной меткой продукты – помеченным.
Заметно упал спрос на замороженное мясо, мороженое, злаковые батончики, соленые хрустяшки, сладкую и соленую выпечку, конфеты, сухофрукты, соусы и намазки, шоколадные плитки и замороженные продукты из теста.
Умеренно упал спрос на кофе, какао, расфасованные готовые салаты и напитки без содержания алкоголя.
Заметно вырос спрос на коробки конфет и сладкие батончики.
Умеренно вырос спрос на жвачки и молочные продукты и их заменители.
Со временем эффект от этой реформы сгладился и уступил место введенной в начале 2022 года реформе цен, а именно – повышению стоимости сладких напитков. Именно после этого продажи компании Jafora Tabori, производящей сладкие напитки, сократились на двузначный процент. Так, во втором квартале 2022 года доходы этой компании сократились на 35%.
Иначе говоря, удар по карману способствует изменению потребительских привычек больше, чем запугивание вредом для здоровья.