Пальчики оближешь: торт со вкусом халвы, который не требует выпечки, готовится быстро и хранится долго. А его замечательный вкус никого не оставит равнодушным и скрасит тяжесть этих мрачных дней.
Ингредиенты:
• 1 упаковка бисквитов (250 г)
Для обмакивания:
• 0,5 стакана молока
• 1 ст. л. растворимого кофе
• 1 ст. л. сырой кунжутной пасты (тхина голмит)
• 1 ст. л. сахарной пудры
Для ванильного крема:
• 2 уп. (500 мл) кондитерских сливок (шаменет ле-акпаца)
• 1 уп. (80 г) ванильного порошка для пудинга (инстант пудинг ваниль)
• 3 ст. л. сырой кунжутной пасты
Для шоколадного крема:
• 0,5 стакана (125 мл) сливок для взбивания
• 100 г горького шоколада, разломанного на кусочки
• 1 ст. л. сырой кунжутной пасты
• 0,5 ч. л. растворимого кофе или какао-порошка
• 0,25 ч. л. мелкой соли
Для составления торта:
примерно 2 ст. л. сырой кунжутной пасты + 0,25 ч. л. соли
Приготовление ванильного крема
Кладем все его ингредиенты в чашу миксера и взбиваем до получения густой и плотной консистенции.
Приготовление шоколадного крема
Подогреваем сливки (не доводя до кипения) в микроволновой печи или на плите. Добавляем в них шоколад и ждем около минуты. Медленно перемешиваем, чтобы крем получился однородным. Добавляем тхину, кофе (или какао), соль и перемешиваем.
Приготовление жидкости для обмакивания
Смешиваем молоко с остальными ингредиентами для обмакивания.
Приготовление торта:
Окунаем бисквиты (примерно на 5 секунд) один за другим в жидкость и выкладываем их ровным слоем в форму (при необходимости нарезаем печенье после окунания и заполняем им всю площадь формы). Выливаем на бисквиты ровным слоем примерно треть ванильного крема, а сверху аккуратно распределяем примерно треть шоколадного крема. Сбрызгиваем тхиной и чуть посыпаем солью. Аналогично создаем еще два таких же слоя: печенье, ванильный крем, шоколадный крем, немного тхины.
Закрываем крышкой (или пленкой) и охлаждаем в морозилке не менее двух часов. Вынимаем примерно за 5 минут до подачи, нарезаем на порции и подаем.
Такой десерт можно хранить в морозильной камере целый месяц.
Советы:
1. Торт получится еще вкуснее, если использовать бисквитные печенья с ванильным и шоколадным вкусом (по половине каждого вида).
2. Рекомендуется разрезать торт на порционные куски и хранить отдельно друг от друга, завернув в пергаментную бумагу, - так вам будет легче доставать необходимое количество каждый раз.
Этот и другие рецепты с тхиной на иврите можно найти здесь
Перевод: Анастасия Тадсон