Лето в Израиле тем и хорошо, что всегда есть много разных фруктов. И если вам надоело есть их в обычном виде, вы запросто можете испечь с ними пирог. Например, такой - по рецепту известного израильского мастера по работе с тестом, хлебопека Эреза Комаровски.
Для удобства некоторые названия продуктов приведены в скобках на иврите.
Пирог со сливами
Рецепт Эреза Комаровски
Ингредиенты:
• 1,75 стакана муки с разрыхлителем (кемах тофеах)
• щепотка соли
• цедра 2 лимонов
• 175 г мягкого сливочного масла
• 3 яйца комнатной температуры
• 0,5 стакана сахара
• 1 стакан йогурта 4,5-процентной жирности
• 1 кг спелых слив без косточек
• сахарная пудра для украшения
Способ приготовления:
1. Смазываем сливочным маслом прямоугольную форму размером 35х25 см или форму с выемкой посередине.
2. Смешиваем в большой миске муку, соль и цедру. В другой миске (или в миксере) взбиваем масло с сахаром до получения кремообразной консистенции. Добавляем яйца, одно за другим, каждый раз хорошо перемешивая. Добавляем йогурт, а затем и смесь с мукой и осторожно перемешиваем до получения однородной и мягкой массы.
3. Перекладываем тесто в форму, разравниваем. Выкладываем сверху половинки слив мякотью кверху. Запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут.
4. Выключаем огонь и оставляем в духовке настояться еще 10 минут (при выключенной духовке).
■ Этот и другие рецепты пирогов на иврите читайте здесь
Перевод: Анастасия Тадсон