Telegram-канал Вести Израиль
Кекс с виноградом

Необычный летний рецепт: кекс с виноградом

Прекрасный легкий десерт - и в приготовлении, и для желудка

Вести - Ynet |
Опубликовано: 01.08.22, 21:06
1 צפייה בגלריה
עוגת ענבים
עוגת ענבים
Кекс с виноградом
(Фото: Ольга Тухшер)
Без сомнения, вы не раз пекли кекс и не раз брали для начинки изюм. Однако кондитер Ольга Тухшер предлагает нечто необычное: кекс со свежим виноградом. В ее рецепте, опубликованном на сайте Ynet в статье "Летние кексы: 10 рецептов с фруктами", используется зеленый виноград без косточек. Белая глазурь придает этому лакомству эффектный вид.
Для удобства некоторые названия продуктов приведены в скобках на иврите.

Кекс с виноградом

Рецепт Ольги Тухшер
Ингредиенты (форма диаметром 20 см или форма "инглиш кейк"):
• 2 яйца • 150 г (0,75 стакана) сахара • 150 г сливочного масла комнатной температуры • 75 мл (0,33 стакана) молока комнатной температуры • 1 ч. л. разрыхлителя (авкат-афия) • 210 г (1,5 стакана) муки • 1 ч. л. ванильной эссенции (тамцит-ваниль) • как вариант: цедра половины лимона • 250 г винограда без косточек, промытого и просушенного
Для глазури:
• 4 ст. л. сахарной пудры • 2 ч. л. виноградного (или любого другого фруктового) сока
Способ приготовления:
1. Разогреваем духовку до 180 градусов. Хорошо смазываем дно и стенки формы, посыпаем мукой и стряхиваем лишнее.
2. Взбиваем яйца и сахар на высокой скорости как минимум 5 минут - до получения светлой и пышной пены.
3. Продолжая взбивать, добавляем по чуть-чуть сливочное масло. Когда оно перемешалось, добавляем молоко и ванильную эссенцию и взбиваем еще минуту. Выключаем миксер.
4. Добавляем в смесь муку, разрыхлитель и цедру и перемешиваем с помощью лопатки до получения однородной и густой смеси (важно не мешать слишком тщательно, чтобы не испортить структуру теста).
5. Добавляем в тест 2/3 винограда и слегка перемешиваем.
6. Перекладываем тесто в форму и запекаем в течение 10 минут. Вынимаем из духовки, посыпаем оставшимися виноградинами и возвращаем в духовку. Выпекаем 30-40 минут, пока кекс не покроется золотистой корочкой и воткнутая в него зубочистка не выйдет сухой и без крошек. Если кекс уже запекся, но еще не пропекся, нужно накрыть его фольгой.
7. Вынимаем кекс из духовки и остужаем. Вынимаем из формы.
8. Глазурь: смешиваем сахарную пудру с соком до получения густой массы и поливаем ею кекс.
Примечания:
• Кекс можно хранить в холодильнике в течение 4 дней в герметичной упаковке. • Для разнообразия виноград можно заменить любыми другими фруктами: абрикосами, нектаринами, сливами, персиками, яблоками, грушами, а также клубникой или другими ягодами. • Перед добавлением фруктов в кекс желательно слегка обвалять их в муке, чтобы они не просели на дно десерта.
Перевод: Анастасия Тадсон
0 - обсуждения статьи