Праздник Песах - своего рода вызов каждой хозяйке дома, в котором соблюдаются законы кашрута. Однако немного творческого подхода, смекалки и нестандартного мышления позволяют решить проблему с тем, что подать на стол в дни праздника или чем угостить гостей. Перед вами десерт из непривычных для его приготовления продуктов, но он, без сомнения, покажется вам удачным и подходящим к чашечке кофе и после праздника.
Этот брауниз делается из красной фасоли, которая является прекрасным заменителем муки в тортах и десертах. Это вид бобовых очень полезен из-за содержащейся в нем клетчатки, витаминов и минералов. Для удобства можно воспользоваться консервированной фасолью.
►Брауниз из красной фасоли
Ингредиенты (для квадратной формы 22 см)
• 2 банки консервированной красной или черной фасоли (или их смесь)
• 50 г (5 ч. л.) меда
• 50 г (4 ст. л.) сахара
• 80 мл (0,33 стакана) оливкового масла
• 0,5 ч. л. качественной ванильной эссенции
• 30 г (3 ст. л.) порошка какао
• 0,25 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. разрыхлителя (авкат-афия)
• 2 яйца
• 0,5 стакана шоколадных чипсов (шоколад-чипс)
• горсть пеканов или ядер грецкого ореха (не обязательно)
Способ приготовления:
1. Сцеживаем жидкость с фасоли, отставляем ее пока в сторону.
2. В фудпроцессоре перемешиваем вместе фасоль, масло, сахар, мед и яйца - до получения однородной смеси. Если она слишком сухая и зернистая, добавляем немного жидкости от фасоли. Консистенция теста должна стать похожей на крем.
3. Добавляем в тесто какао, соль, разрыхлитель и ванильную эссенцию. Снова хорошо перемешиваем.
4. Перекладываем тесто в смазанную растительным маслом форму и посыпаем его сверху шоколадными чипсами. На этом этапе можно добавить пекан или грецкие орехи.
5. Выпекаем в духовке, разогретой заранее до 170 градусов, в течение 25 минут или до готовности. Остужаем и нарезаем на порции.
Рецепт предоставлен Янивом Гур-Арье, шеф-поваром компании "Штраус"
Подробности на иврите читайте здесь
Перевод: Анастасия Тадсон