Паштида (запеканка) - одно из самых популярных в Израиле блюд. А Шавуот без запеканки вообще не праздник! И если вам еще никогда не приходилось ее печь, то сейчас самое время попробовать. Секрет этой паштиды в том, что вместо батата можно использовать любые овощи - результат будет не хуже и впечатлит всех.
Паштида с бататом и луком
Ингредиенты:
• 1 ст. л. оливкового масла
• 2 крупных луковицы, измельчить
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 2 батата, нарезанных на ломтики или наструганных овощечисткой или 4 средних кольраби, очищенных и нарезанных (можно заменить на картофель, брокколи, лук-порей, цветную капусту, нарезанные грибы или зеленый лук)
• 500 г козьего сыра жирностью 5% или соевого сыра или белого сыра жирностью 5%
• 3 ст. л. мелкой овсянки
• 3 яйца или 3 ст. л. молотого льняного семени, смешанного с 9 ст. л. воды (для веганского варианта)
• соль и перец по вкусу
• щепотка порошкового мускатного ореха (необязательно)
• 3 ст. л. сыра пармезан или немного пивных дрожжей
Способ приготовления:
1. Разогреваем духовку до 200 градусов. Смазываем форму растительным маслом.
2. В большой сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем в него лук и обжариваем в течение 7 минут или пока он не станет коричнево-золотистым.
3. Добавляем чеснок, батат или любой другой выбранный овощ и перемешиваем. Обжариваем все несколько минут, снимаем с огня, перекладываем в миску и даем остыть.
4. Добавляем остальные ингредиенты, хорошо перемешиваем, чтобы овощи покрылись смесью. Перекладываем в форму и разравниваем.
5. Запекаем в течение получаса, или пока паштида не стала золотисто-коричневой снаружи и мягкой внутри.
■ Этот и другие рецепты паштиды на иврите - здесь