Любите собирать грибы в Израиле? Будьте осторожны: многие из них опасны для здоровья, даже если на вид кажутся знакомым съедобным видом. Как предупреждает 28 декабря Национальный токсикологический центр при хайфской больнице "Рамбам", около 20 случаев отравлений зафиксированы в стране с начала декабря из-за употребления дикорастущих грибов.
Пострадавшие были направлены в разные больницы страны. Десятки обратились в медучреждения, 11 человек госпитализированы, двое из них находятся в тяжелом состоянии.
"В одном случае в больницу поступила группа иностранных работников, приготовивших блюдо из диких грибов, которые они собрали на природе. Они страдали от сильной рвоты и диареи, вплоть до обезвоживания", - рассказывает доктор Яэль Лурье, руководитель Национального токсикологического центра при "Рамбаме".
В другом случае в больницу поступили члены одной семьи, которые сорвали и съели крайне ядовитый гриб вида лепиота (Lepiota). "К счастью, они съели немного, однако даже этого оказалось достаточно, чтобы вызвать нарушений функций почек и печени, - говорит д-р Лурье. - Все члены семьи получили лечение и находятся в удовлетворительном состоянии. В настоящее время госпитализирована супружеская пара, страдающая от отравления после контакта с ядовитыми грибами, собранными на природе. Их состояние определяется как тяжелое из-за почечной недостаточности".
С началом сезона дождей в Израиле каждый год наблюдаются отравления дикими грибами. Среди грибов, произрастающих в стране, встречаются съедобные, но также и крайне ядовитые, при этом отличить их друг от друга очень сложно.
"Для неподготовленного глаза ядовитые грибы могут выглядеть почти так же, как съедобные, что подвергает жизни сборщиков реальной угрозе, - поясняет д-р Лурье. - С появлением грибов после дождей мы видим все больше случаев отравлений. Разные грибы поражают разные системы организма: одни вызывают поражение желудочно-кишечного тракта, другие могут привести к повреждению печени, почек, сердца или к системному поражению. Все зависит от вида гриба и количества съеденного. Идентификация грибов важна для принятия медицинских решений и представляет собой серьезную проблему. В нашем токсикологическом центре мы прибегаем к помощи консультантов-микологов (специалистов по идентификации грибов), которые добровольно помогают нам в распознавании грибов".
►Осторожно, гриб!
Специалисты Национального токсикологического центра призывают еще раз повторить правила поведения при контакте с дикими грибами.
"Отправляясь на природу, рекомендуется наслаждаться ее красотой, фотографировать, но не собирать грибы, - объясняет д-р Лурье. - Многие отравления возникают после употребления блюд, приготовленных из собранных на природе грибов. Важно подчеркнуть, что в большинстве случаев термическая обработка не разрушает токсины, содержащиеся в грибах. В этом и предыдущие годы было несколько случаев, потребовавших длительной госпитализации пострадавших в отделениях интенсивной терапии, а также сложных процедур, таких как диализ и ЭКМО".
В этот сезон грибами отравляются и дети. Известно, что малыши склонны тянуть в рот все подряд и пробовать на вкус. Поэтому, выходя в сад или на природу, необходимо объяснять детям, что нельзя класть в рот растения или грибы, и тщательно следить за малышами.
Помимо риска для здоровья существует и экологический аспект. Грибы играют важную роль в экологическом балансе, а бесконтрольный сбор наносит ущерб биологическому разнообразию. "Если все же хочется добавить грибы в суп или блюдо, используйте исключительно те виды, которые указаны и разрешены к продаже и которые сегодня можно приобрести в супермаркете", - рекомендует д-р Лурье.
В случае отравления или подозрения на отравление можно обратиться в Национальный токсикологический центр по телефону: 04-7771900.