Что может быть прекраснее этого десерта в непростые дни? Можете не сомневаться, что шоколадные дорожки, окруженные нежным ванильным бисквитом, сделают свое дело и улучшат вам настроение. А самое главное, что этот кекс готовится быстро и просто, не требуя особых усилий.
Для приготовления этого мраморного кекса нужно просто смешать в миксере все ингредиенты. Он получается красивым и вкусным – и станет отличным утешением в непростое время.
В его составе всего 5 ингредиентов и нет масла. Жирность кекс получает за счет сливок жирностью 32% или сливок для взбивания (шаменет ле-акцафа) жирностью 38%, поэтому очень важно использовать именно их, а не молоко или любую другую жидкость. При желании молочные сливки можно заменить кокосовыми (в этом случае они должны быть жирностью максимум 17%). Хотите приготовить только ванильную версию? Просто исключите какао.
►Ингредиенты
• 2 яйца размера L
• 1 уп. (250 мл) сладких или взбитых сливок (шаменет метука или шаменет ле-акцафа)
• 1 ст. (200 г) сахара
• 1,25 ст. (180 г) муки с разрыхлителем (кемах тофеах)
• 2 ст. л. какао
►Способ приготовления:
1. В большой миске взбиваем яйца, сливки и сахар. Добавляем муку и хорошо перемешиваем.
2. Выливаем половину теста в другую миску, добавляем в нее какао и 4 ст. л. сливок или молока. Перемешиваем. В оставшуюся половину теста можно при желании добавить 1 ст. л. ванильной эссенции.
3. Смазываем растительным маслом (или покрываем пергаментной бумагой) форму "инглиш кейк" и начинаем выливать в нее по ложке теста из каждой миски.
4. Выпекаем в предварительно разогретой до 165 градусов духовке в течение 45 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет покрытой влажными крошками.
При желании кекс можно покрыть глазурью. Для этого растапливаем 100 г темного шоколада с 3 ст. л. сливочного масла и, когда масса стала однородной, добавляем 0,33 ст. поджаренного кокоса или измельченного арахиса или пекана. Поливаем этой массой кекс после того, как он немного остынет. Храним кекс в коробке.
Подробности на иврите читайте здесь
Перевод: Анастасия Тадсон