Летом арбузы становятся главным фруктом в Израиле. Сладкие, сочные и охлаждающие, они продаются на рынках и в супермаркетах, почти ежедневно попадая на стол в каждом доме. В жаркие дни ломтик холодного арбуза - уже сам по себе отличный десерт, но иногда для разнообразия его можно есть по-другому.
Рестораны и кафе Израиля в своих летних меню предлагают освежающий салат из сладкого арбуза и брынзы (гвина булгарит) или феты. Иногда это блюдо подают проще: нарезанные ломти арбуза, а рядом слайсы рассольного сыра. Таким же способом многие любят есть арбуз и дома: сочетание сладкого и соленого, контраст вкуса и цвета доставляют и гастрономическое, и эстетическое удовольствие. Но некоторые кулинары пошли дальше и предлагают приготовить из арбуза роллы - современную версию рулета.
Один из постов с таким рецептом набрал уже более 20.000 просмотров в фейсбуке и более 50.000 лайков в инстаграме. Арбузные рулетики готовятся просто и быстро - и могут стать прекрасным украшением даже праздничного стола, посиделок с друзьями или приятного вечера в кругу семьи.
Для приготовления этих роллов вам потребуется:
• арбуз
• брынза или сыр фета, нарезанный одинаковыми кубиками
• свежие листики базилика или мяты
• для соуса: 1 ст. л меда, 2 ст. л. оливкового масла, перец по вкусу, сок половинки лайма (или лимона).
Готовятся роллы так:
• арбуз нарезают, не очищая корку, на ломти толщиной 3-4 см
• картофелечисткой снимают с каждого ломтя слайсы арбузной мякоти, стараясь сохранить их длинными (от одного конца корки до другого)
• сыр фета нарезают на одинаковые кубики размером 3-4 см
• каждый кубик обворачивают слайсом арбуза и выкладывают на ровное блюдо
• в небольшую емкость с крышкой наливают мед и оливковое масло, выдавливают лимонный сок
• закрывают крышкой и взбалтывают
• выложенные на блюде роллы поливают полученным соусом и украшают листиками базилика (мяты), слегка посыпают перцем
• каждый ролл можно проткнуть шпажкой, чтобы было удобно есть.
Подать арбуз с белым сыром можно и в более простом варианте. Для этого просто нарежьте мякоть арбуза фигурной формочкой, например в виде сердечка, выложите получившиеся порции на блюдо и украсьте сверху фетой или брынзой (можно также заранее вырезать их по форме).
Брынза и арбуз
(Фото: shutterstock)
Подавать арбуз в таком виде удобно с помощью шпажек - и этот простой летний десерт также станет прекрасным украшением стола.