Ханука - праздник масла, и так же, как нельзя отнять у него свет и огни, невозможно отмечать его без традиционных блюд. Одно из них - латкес, оладушки. Перед вами рецепт, полезный для здоровья, поскольку оладушки выпекают в духовке, а не во фритюре.
►Латкес из батата и свеклы
Ингредиенты:
• 3 мелких батата, нарезанных ножом для очистки овощей на тонкие слайсы
• 1 свекла, нарезанная таким же способом на слайсы
• 1 фиолетовый лук, мелко нарезанный
• 2 яйца
• 0,5 стакана муки, можно безглютеновой
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 ч. л. без горки соли
• 1/4 ч. л. черного перца
• 3 ст. л. оливкового масла для смазывания латкес
Для соуса: белый мягкий сыр, щепотка сухого перца чили
Способ приготовления:
1. В миске смешиваем измельченные овощи, добавляем яйца, муку и специи. Перемешиваем.
2. На противень, покрытый пекарской бумагой, выкладываем смесь горстками и на расстоянии.
3. Обмазываем латкес сверху оливковым маслом так, чтобы оно покрыло весь оладушек.
4. Ставим противень в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, и запекаем 35 минут, пока оладушки не подрумянятся.
5. Достаем латкес из духовки и охлаждаем. Подаем с соусом из белого мягкого сыра, посыпанным чили.
Автор - ведущая кулинарного блога "Уга ле-шабат"
Этот и другие рецепты латкес на иврите можно найти здесь
Перевод: Анастасия Тадсон