В праздник Шавуот, который в 2022 году отмечается в Израиле 5 июня, принято есть блюда, в состав которых входят молочные продукты. Предлагаем вам приготовить не сложное, но вкусное печенье из простых ингредиентов, которые найдутся на любой кухне.
Для удобства названия некоторых продуктов приведены в скобках на иврите.
Печенье из маслин с сыром
Ингредиенты на 80 шт.
Для теста:
• 400 г (3 стакана без 2 ст. л.) просеянной муки (кемах менупе)
• 200 г холодного сливочного масла, нарезанного на кубики
• 12 г (1,5 ст. л.) соли
• щепотка сахара
• 3 желтка
• 120 мл (0,5 стакана) сладких жирных сливок (шаменет метука)
• 50 г зеленых маслин без косточек и мелко нарезанных
• 50 г маслин каламата без косточек и мелко нарезанных
Для покрытия:
• 100 г натертого сыра пармезан
• 1 взбитое яйцо
Способ приготовления:
1. Готовим тесто: в чашу миксера с насадкой "гитара" кладем муку, масло, соль и перец. Смешиваем все на низкой скорости 4-5 минут до получения однородной крошковатой массы.
2. Взбиваем желтки и добавляем их в чашу миксера вместе со сладкими сливками. Перемешиваем до получения теста однородной текстуры. Добавляем оба вида маслин и перемешиваем так, чтобы маслины стали частью теста.
3. Накрываем тесто пленкой и ставим в холодильник на 30 минут.
4. Достаем из холодильника и делим тесто на 2-3 части. Формуем из каждой рулетик диаметром 4 см. Кладем рулеты на полчаса в морозилку.
5. Разогреваем духовку до 170 г и выстилаем противни пекарской бумагой.
6. Смазываем каждый рулет взбитым яйцом и обкатываем в сыре.
7. Нарезаем рулеты на кружочки толщиной 0,5 см и выкладываем их на противень на расстоянии 1 см друг от друга.
8. Запекаем 15-18 минут до золотистого оттенка. Остужаем и храним в герметичной посуде при комнатной температуре не более 10 дней.