По вкусу это классический творожный торт, но в рецепте используется зернистый творог "Коттедж". Его следует измельчить блендером до однородности. Еще одно достоинство этого торта - низкий процент жира в начинке при нежном вкусе, напоминающем рикотту.
Способ приготовления опубликован в израильском женском журнале "Ла-Иша". Ниже - перевод на русский язык, в скобках - название на иврите.
►Творожный торт из "Коттеджа" с кремом из сгущенки
Используется круглая форма диаметром 26-28 см
Для основы:
250 г бисквитного печенья (бисквитим)
100 г размягченного сливочного масла
1 ст. л. вареного сгущенного молока (рибат-халав)
Для начинки:
5 упаковок (1,25 кг) творога "Коттедж" 5% жирности
1 стакан (200 г) сахара
5 яиц размера М или L
2 пакетика (20 г) ванильного сахара или 2 ч. л. ванильной эссенции (тамцит-ваниль)
2 ст. л. (20 г) кукурузного крахмала (корнфлор)
Для крема из вареной сгущенки:
0,5 стакана (120 мл) вареного сгущенного молока
0,25 стакана (60 мл) кипятка
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 160 градусов (режим турбо не требуется). Выстелить форму бумагой для выпечки.
Для основы: в кухонном комбайне измельчить в крошку бисквитное печенье.
Добавить растопленное сливочное масло и вареную сгущенку, перемешать до консистенции мокрого песка.
Выложить в форму, прижать и сформировать бортики высотой 1,5 см.
Для начинки: творог измельчить в однородную массу в блендере, затем все ингредиенты перемешать в кухонном комбайне в однородную смесь. Вылить в форму и разровнять.
Выпекать около часа, края должны стать золотистыми, а центр торта - все еще не полностью застывшим.
Вынуть, остудить, накрыть пленкой и охлаждать в холодильнике минимум четыре часа.
Для крема: смешать сгущенку с кипятком, подливая его постепенно.
Вынуть остывший торт из формы, полить кремом, выровнять.
Подавать сразу же.
Подробности на иврите читайте здесь