С того момента, как еда перестала быть вопросом выживания и превратилась в изобилие, человечество начало бороться с лишним весом. В этой борьбе родилось бесчисленное множество диет: часть логична и имеет научное обоснование, часть – просто модное поветрие, но не опасное, а есть и экстремальные диеты, граничащие с безумием. Мы обратились к Лимор Таль Пони, главному диетологу больничной кассы "Маккаби", чтобы она прокомментировала самые опасные диеты.
Но сначала диетолог объяснила нам, что такое здоровое питание. "Сбалансированное питание базируется на умеренном, разнообразном и не экстремальном питании, с акцентом на овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, бобовые, качественные белки и полезные жиры. Вместо модных и опасных диет, чья крайность способна привести к дефициту питательных веществ, метаболическим нарушениям и даже долгосрочному ущербу, мы рекомендуем вырабатывать привычки, которые можно поддерживать длительное время, адаптированные к состоянию здоровья, распорядку дня и личным предпочтениям, – объясняет она и подчеркивает: – Чтобы гарантировать безопасное индивидуальное снижение веса, следует обратиться к врачу или диетологу".
Итак, перед вами 5 самых ужасных диет.
►1. Диета с ленточным червем: как в фильме ужасов
Идея этой диеты звучит совсем ненормально: зачем страдать, если можно просто позволить паразиту сделать работу за вас? Диета с ленточным червем – один из самых экстремальных и опасных методов похудения. Человека намеренно заражают паразитическим червем в надежде, что он достигнет зрелости в кишечнике и будет поглощать часть калорий.
Ленточные черви – это плоские паразиты, способные достигать длины 9 метров. Они прикрепляются к стенке кишечника и питаются тем же, что и хозяин.
Корни этого метода уходят в конец 19 – начало 20 века, в тот период, когда идеал крайней худобы превратился в культурную норму, в основном среди женщин. В те годы в Европе и Соединенных Штатах продавались "таблетки с червем" – сомнительные препараты, обещавшие быстрое похудение. Эту практику тогда представляли как легитимное медицинское решение - задолго до того, как глубоко поняли научное значение паразитарных инфекций. После достижения желаемого веса человек принимал противоглистную таблетку с целью убить паразитического червя, который затем выделялся из организма обычными путями.
Миф вокруг этой диеты получил культурное подкрепление, когда червю приписали драматическое снижение веса знаменитой оперной певицы Марии Каллас. Однако более поздние научные обзоры показали, что если Каллас и была заражена этим червем, то в результате употребления блюд из сырого мяса, а не как часть осознанной попытки снизить вес.
Вы можете посмотреть высоко оцененный фильм ужасов "Некрасивая сестра", вышедший в 2025 году, рассказывающий историю некрасивой сводной сестры Золушки и ужасные вещи, которые она делала со своим организмом, чтобы соответствовать идеалу красоты сводной сестры. Среди прочего она также намеренно заразилась ленточным червем. Зрелище в фильме натуралистичное и очень неприятное.
В любом случае, предположение, что червь "съест лишние калории", полностью игнорирует биологическую сложность и связанные с этим риски. Заражение ленточным червем способно вызвать боли в животе, диарею, дефицит витаминов и минералов, анемию, менингит, деменцию и общую слабость. В более серьезных случаях может развиться опасное для жизни заболевание, при котором в мозге, глазах или внутренних органах образуются цисты. "Мелочь" по сравнению с выгодой от снижения веса, правда?
Слово специалиста: "Это была опасная мода, – говорит Таль Пони. – Диета с ленточным червем способна привести к анемии, дефициту витаминов и минералов, болям в животе и диарее, а не к "здоровому" снижению веса. В случаях проглатывания яиц Taenia solium (свиного цепня) личинки могут вызвать неврологическое повреждение и даже возможен риск смертельного исхода. Моя профессиональная рекомендация – полностью избегать этой диеты".
►2. Диета HCG: гормон беременности, обещающий устранить жир
В 50-е годы ХХ века британский врач доктор Альберт Т. У. Симеонс предложил идею, звучавшую почти волшебно в своей простоте: делать уколы гормона беременности HCG (Human Chorionic Gonadotropin, человеческий хорионический гонадотропин), чтобы заставить организм избавиться от лишнего жира без голода.
Гормон HCG производится во время беременности женщины, сначала эмбрионом, а затем плацентой, и отвечает за сохранение слизистой оболочки матки, позволяя продолжению беременности. Он также используется для тестов на беременность и иногда принимается при определенных медицинских состояниях, например, в лечении бесплодия. Так почему же именно он стал популярной диетой? Здесь история становится интересной.
Тот же Симеонс посетил Индию, где заметил беременных женщин, питающихся ограниченным с калорийной точки зрения рационом, но, несмотря на все, рожающих здоровых детей. Он выдвинул гипотезу, что тот же гормон расщепляет жировые запасы матери, чтобы питать эмбрионы, несмотря на скудный рацион. Оттуда возникла мысль: если гормон беременности действительно помогает организму женщины использовать жировые запасы даже в условиях скудного питания, возможно, его можно искусственно использовать для снижения веса. Чтобы применить теорию на практике, Симеонс установил тщательный протокол: участники диеты будут получать ежедневные дозы HCG, обычно путем инъекций, и одновременно должны будут придерживаться особенно экстремального меню - всего 500 калорий в день.
Но то, что звучало как физиологический прорыв, быстро превратилось в одну из самых противоречивых диет. На протяжении лет публиковались единичные исследования, пытавшиеся утверждать о каком-либо преимуществе использования HCG в рамках диеты, однако общий вывод научной литературы был совершенно иным. Уже в 1995 году в журнале British Journal of Pharmacology была опубликована статья, установившая: нет надежных научных доказательств того, что гормон HCG способствует снижению веса, влияет на чувство сытости или ускоряет расщепление жира. Простыми словами: сам гормон не делает того, что ему приписывали.
В последующие годы к этому выводу присоединились и центральные органы здравоохранения. В 2012 году Американская ассоциация диетологов (ADA) и Федеральное агентство США по контролю за лекарствами и продуктами (FDA) разъяснили, что диета HCG не эффективна для снижения веса - разумеется, помимо строгого калорийного ограничения, которое она включает. С другой стороны, сочетание гормона с меню в 500 калорий в день может быть связано с реальными рисками для здоровья: сильная усталость, головокружение, склонность к обморокам и выпадение волос – лишь часть возможных явлений. Помимо этого, существует риск развития значительного дефицита питательных веществ, а в некоторых случаях даже метаболического и физиологического ущерба, способного стать необратимым, даже когда меню включает якобы "здоровые" продукты.
Так почему же все-таки немало людей сообщали о снижении веса? Ответ здесь намного проще и менее загадочен: почти любая диета, сопровождаемая экстремальным калорийным дефицитом, приведет к быстрой потере веса, уж тем более меню в 500 калорий в день. Однако, как и в случае большинства быстрых диет, это снижение происходит не только из-за уменьшения жировой ткани, но и из-за потери жидкости и мышечной массы. И как только диета заканчивается, вес имеет тенденцию быстро возвращаться, иногда даже превышая исходную точку.
В последние годы к диете HCG добавился четкий юридический аспект. В первое десятилетие 2000-х использование гормона стало распространенной модой, но по мере роста популярности усиливалась и позиция властей. FDA, а впоследствии и минздрав Израиля, постановили, что использование гормона HCG в целях похудения незаконно, и опубликовали явные предупреждения для общественности об опасности его применения. Таким образом, помимо того, что диета HCG не имеет научной основы и не дает реального преимущества для снижения веса, она также не разрешена законом.
Слово специалиста: "Диета HCG сочетает экстремальное ограничение до 500 калорий в день, что в исследованиях связывают с повышением риска дефицита питательных веществ, нарушений сердечного ритма, камней в желчном пузыре и дисбаланса электролитов, – отмечает Таль Пони. – Побочные эффекты, о которых сообщалось, включают сильную усталость, депрессию и головные боли, поэтому использование гормона для снижения веса считается небезопасным. Клинические рекомендации подчеркивают, что HCG одобрен для ограниченного медицинского применения и не рекомендован как терапия от ожирения или для похудения".
►3. Диета с ватными шариками: умереть от голода (буквально)
Если есть пример, иллюстрирующий, как далеко люди готовы зайти в борьбе с лишним весом, то диета с шариками из ваты – одна из самых крайних. Идея, лежащая в ее основе, проста: проглатывание ватных шариков перед едой, чтобы они набухли в желудке и создали искусственное чувство сытости. Меньше места для еды, меньше калорий и, конечно же, снижение веса. По крайней мере, так обещает логика, стоящая за методом.
В отличие от других диет, здесь речь идет о попытке обойти сам механизм голода. Вата не переваривается, не обеспечивает никакой питательной ценности и не влияет на метаболизм. Она просто сидит в желудке и создает временное чувство наполненности, иногда сопровождающееся болью, тошнотой или дискомфортом. Организм может чувствовать себя сытым, но на самом деле он не получил ничего из того, в чем нуждается.
Идея использования несъедобных материалов для подавления голода возвращается в моду волнами. Не всегда у него есть название, и не всегда его представляют как официальный метод, но принцип одинаков: наполнить желудок чем угодно, только не едой.
Тема проникла в общественное сознание около десяти лет назад после того, как Брия Мерфи, дочь актера Эдди Мерфи, рассказала в интервью об опасной практике, распространенной, по ее словам, в мире фотомоделей. Мерфи описала, как молодые модели глотают ватные шарики, пропитанные фруктовым соком, чтобы подавить голод и сохранить низкий вес. Неудивительно, что это вызвало медийный скандал. Как она рассказала, речь о технике, передающейся из уст в уста, вдали от глаз общественности и какого-либо медицинского контроля.
Не нужно быть гением, чтобы понять связанные с этим опасности. Вата не расщепляется в пищеварительной системе, и в некоторых случаях способна накапливаться и вызывать кишечную непроходимость, острые боли, сильный запор и другие состояния, требующие срочного медицинского вмешательства. Помимо этого, подавление голода такими средствами углубляет дефицит питательных веществ, ослабляет организм и способно привести к длительному ущербу для здоровья.
Даже когда регистрируется снижение веса, оно – результат резкого калорийного дефицита, и, как в любой экстремальной диете, цена может быть высокой: крайняя усталость, головокружение, снижение концентрации, ухудшение повседневного функционирования, а иногда и выработка нарушений пищевого поведения. Короче говоря, тому, кто думает о такой диете, – вероятно, рекомендуется обратиться к психологу.
Слово специалиста: "Диета с ватными шариками описывается как опасное пищевое поведение, сходное с расстройствами питания, – говорит Таль Пони. – Проглатывание несъедобных материалов, которые не перевариваются, способно привести к кишечной непроходимости. Помимо хирургического риска, подавление голода таким путем усугубляет недостаточность питания, ослабляет организм и может привести к серьезному ущербу для пищеварительной системы. С моей точки зрения, к этой диете надо относиться как к расстройству питания, требующему психологического и медицинского вмешательства, а не как к безопасной стратегии похудения".
►4. Диеты детокса и очищения: правда, которую трудно переварить
Мало какие концепции в мире велнеса сумели захватить публичный дискурс так, как слово "детокс". Зеленые соки, соковое голодание, дни очищения, "очищающий" чай, растительные добавки и даже клизмы – все они опираются на одно и то же заманчивое обещание: наш организм полон токсинов, и только очищение сможет вернуть его в естественное здоровое состояние.
Эта мысль вовсе не нова. Ее корни уходят еще в 19 век, в период, когда современная медицина только начинала свой путь, и теории о накоплении "токсинов" в организме были распространены. Позднее, особенно с 70-х и 80-х годов прошлого века, течения нью-эйдж и натуропатии переняли более современные версии очистительных диет, с акцентом на сырые продукты, соки и лекарственные растения, но большой прорыв в мейнстрим произошел с 2000-х годов и далее, с подъемом культуры велнеса и соцсетей, превративших детокс в распиаренный маркетинговый продукт.
Однако именно здесь и возник разрыв между обещанием и реальностью. С физиологической точки зрения, у человеческого организма уже существует эффективная и сложная система очистки, работающая круглосуточно. Печень, почки, пищеварительная система и легкие отвечают за расщепление и выведение продуктов распада и токсинов. Когда эти системы функционируют ненадлежащим образом, речь о серьезном заболевании, требующем вмешательства врачей.
Хотя почти во всех случаях первоначальный результат "детокса" выглядит впечатляюще: быстрое снижение веса, чувство легкости, а иногда и легкая эйфория. Однако это изменение обусловлено главным образом потерей жидкости, опустошением запасов гликогена и резким калорийным дефицитом, а не реальным очищением организма.
Почему же все-таки немало людей сообщают, что чувствуют себя лучше? Часть ответа проста: временное прекращение употребления ультраобработанной еды, алкоголя и сахара определенно может облегчить пищеварение и улучшить общее самочувствие. Но это улучшение – не результат детоксикации, а следствие временного возврата к более простому питанию: эффект, достижимый и без голодания, соков и ненужного риска.
Слово специалиста: "Нет доказательства, что диета детокса улучшает "выведение токсинов" или приводит к устойчивому снижению веса. Кратковременные результаты обычно происходит из-за уменьшения калорий и потери жидкости, – отмечает Таль-Пони. – Диеты детокса могут содержать мало белка, энергии, витаминов и минералов, вплоть до значительного дефицита и даже экстремальных случаев смерти.
В прошлом сообщалось о случае тяжелой гипонатриемии (снижения уровня натрия в крови), связанной с коммерческой программой детокса, включавшей чрезмерное питье, клизмы и слабительные. Стоит помнить, что любая экстремальная диета может быть особенно опасна для больных диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями и беременных, а часть коммерческих продуктов для "детокса" оказалась содержащей вредные компоненты".
►5. Диета сухого голодания: когда даже вода становится врагом
Если интервальное голодание уже стало мейнстримом, то сухое голодание – это уж перебор. Здесь речь не только о перерыве в приеме пищи, а о полном воздержании также от питья. Иногда на 24 часа, иногда на 48 и даже больше. В глазах его сторонников это "глубокая" и "чистая" стадия голодания. С точки зрениях медицины речь идет фактически о преднамеренном обезвоживании.
Сухое голодание – не новое изобретение, но оно получило новую жизнь в последнее десятилетие. В своих традиционных формах оно присутствует в религиозных постах, таких как Рамадан, где воздерживаются от еды и питья с утренних часов до вечера. Однако в отличие от религиозных практик, где пост ограничен по времени с питьем в ночные часы, современная версия сухого голодания выходит за эти рамки. В дискурсе велнеса и биохакинга его представляют как "абсолютный пост", который должен активировать глубокие механизмы очищения, ускорить сжигание жира и привести к "перезагрузке" организма.
Главный аргумент сторонников метода звучит изощренно: при отсутствии внешней воды организм вырабатывает "метаболическую воду" при расщеплении жира, поэтому именно сухое голодание должно ускорять снижение веса и очищать организм более эффективно. Однако разрыв между этой мыслью и физиологической реальностью велик. Верно, что организм производит небольшие количества воды в метаболических процессах, но они не заменяют потребление жидкости, и уж тем не в условиях нагрузки, жары или продолжительного голодания.
С медицинской точки зрения, результатом может стать уменьшение объема циркулирующей крови, повышение ее вязкости, нагрузка на почки и нарушение баланса электролитов. В медицинской литературе нет контролируемых исследований, показывающих преимущество сухого голодания для снижения веса или "очищения от токсинов", но есть немало предостережений относительно связанного с ним риска, особенно у людей с заболеваниями почек, проблемами сердца, диабетом, склонностью к низкому артериальному давлению или историей расстройств питания.
Даже когда регистрируется снижение веса, оно – не результат метаболического волшебства. Как и в других экстремальных диетах, речь главным образом о потере жидкости и резком калорийном дефиците. Вес, снижающийся при сухом голодании, имеет тенденцию быстро возвращаться с возобновлением питья и еды, иногда с ощущением вздутия живота.
И все же сухое голодание продолжает набирать сторонников. Часть из них сообщают об ощущении ментальной ясности, легкости или "контроля над организмом". Однако подобные чувства знакомы из состояний легкого обезвоживания и резких изменений уровней сахара и жидкости в крови. Субъективное ощущение не обязательно свидетельствует о здоровом процессе, а иногда как раз служит сигналом, что организм находится под стрессом. На практике речь о методе, не имеющем серьезной научной поддержки и способном причинить ущерб еще до того, как мнимая выгода вообще будет ощущена.
Слово специалиста: "Полное воздержание от питья в течение 48 часов определяется как состояние обезвоживания, с риском повреждения систем организма, – говорит Таль Пони. – Исследования показывают, что риски включают снижение артериального давления, нарушение мозгового кровотока, ухудшение концентрации, снижение остроты мышления, спутанность сознания, перепады настроения и головные боли.
Почки особенно чувствительны к недостатку жидкости, обезвоживание уменьшает приток крови к ним и способно привести к острому повреждению и повысить риск образования камней и хронического заболевания почек, если такие состояния повторяются. Рекомендация – избегать такой диеты и убеждаться в регулярном потреблении жидкостей, даже при выборе контролируемых рамок интервального голодания".
Перевод: Даниэль Штайсслингер