То, что здоровый кишечник играет особую роль в исправной работе многих систем организма, многократно доказано многими научными исследованиями. Но, как рассказывает в своей новой книге Microbiome Revolution известный американский гастроэнтеролог д-р Уилл Булсевиц, кишечный микробиом оказывает намного большее влияние на нашу жизнь, чем многим кажется. Например, сон, аппетит и даже на взаимоотношения с противоположным полом.
• 39 триллионов микробов
В кишечнике обитают 39 триллионов микробов. Большая их часть приходится на бактерии, но присутствуют также дрожжевые грибки, протисты, вирусы и археи (древний тип микробов). Это разнообразное сообщество живет в полной гармонии. Оно носит название кишечной микробиоты. Хотя если рассматривать с точки зрения совокупного генофонда, то следует употреблять термин "микробиом". И не стоит пренебрегать его важностью: 95% человеческой ДНК поступает от микробов.
Кишечник содержит 500 млн нервных окончаний, импульсы от которых поступают в мозг через блуждающий нерв. Это огромный объем информации. Микробы могут посылать сигналы в мозг через иммунную систему, способствуя секреции нейромедиаторов, гормонов и сигнальных молекул.
Такие нейромедиаторы, как серотонин и дофамин, оказывают сильное влияние на настроение, тонус, мотивацию и удовлетворение. Кишечные микробы вырабатывают также нейрогормоны, такие как серотонин, дофамин, γ-аминомасляную кислоту (ГАМК, GABA) и норадреналин. 90% серотонина и 50% дофамина вырабатываются в кишечнике. Прекурсоры серотонина и дофамина способны преодолевать гематоэнцефалический барьер (махсом дам-моах) и влиять на поведение и настроение человека. Серотонин влияет также на аппетит, сон и работу мозга. И не только он: в кишечнике вырабатывается более 30 нейромедиаторов.
Микробы могут играть также роль… свахи. Бывает, что влечение к другому человеку или его/ее отторжение вызывается запахом тела. Исследования на животных показали, что микробиом влияет на выработку веществ, определяющих этот запах. Эти вещества влияют на половое влечение и секс. Полезные микробы способствуют образованию притягательного запаха, а патогенные - отталкивающего.
Когда дело доходит до поцелуев, стоит знать, что во время этой ласки люди обмениваются друг с другом 80 млн микробов. Есть гипотеза, что роль поцелуев заключается в анализе микробиома потенциального партнера для проверки взаимной совместимости. Так микробиом влияет даже на любовные отношения.
Микробы общаются с вами
Есть свидетельства, что микробиом влияет на пищевые предпочтения. Многим знакома тоска по привычным блюдам во время поездки за границу. Это сигнал от микробиома. Он обеспечивает свое благополучие, оказывая влияние на характер питания своего носителя. Бывает, что микробы побуждают человека есть жирное и сладкое: это вредно для него самого, зато полезно для микробиома. Микробные метаболиты любителей шоколада отличаются от тех, что имеются у равнодушных к этому лакомству. И эти метаболиты провоцируют желание съесть шоколадку. Повелевают ли нами бесы в образе бактерий?
Нет, мы не в такой степени бессильны перед их влиянием. У нас есть свобода воли, и мы можем принимать сознательные решения о том, что есть, и тогда правильное питание способствует выработке здорового микробиома. Пищевые предпочтения могут изменяться, что означает: человек может приручить свой микробиом и полюбить полезные для здоровья продукты. Переход на здоровое питание, способствующее увеличению доли полезных микробов, позволит избавиться раз и навсегда от тяги к вредной еде.
Микробы могут влиять и на онкологические риски. Мета-анализ, основанный на 243 исследованиях, показал, что клетчатка (сибим тзунатиим) из ряда продуктов служит профилактике опухолей толстого кишечника, молочной железы и пищевода. Высокое потребление клетчатки - это 25-29 г в сутки. Другие исследования также показали, что клетчатка защищает от рака толстого кишечника. Например, наблюдение за 1575 больными этой опухолью без метастазов продемонстрировало, что повышение потребления клетчатки на 5 г в сутки снижало смертность от самого рака на 18%, а смертность от других причин в период исследования - на 14%. Множество других научных работ подтвердило, что потребление растительных продуктов, богатых клетчаткой, снижает онкологические риски.
Вот список продуктов, полезных для толстого кишечника:
• продукты брожения (квашеная капуста, моченые яблоки, соленые огурцы, молочнокислые продукты)
• фрукты (особенно ягоды)
• цельные злаки
• зелень
• семечки, богатые жирами группы омега-3
• овощи с сильным запахом (лук, чеснок)
• бобовые
• сульфорафан (содержится в брокколи и других овощах семейства крестоцветных (капустных) - бело- и краснокочанной и цветной капусте, репе, хрене, турнепсе, редисе).
"В 2017 году я сидел в первом ряду в переполненном зале в Чикаго на лекции в рамках крупнейшей в мире конференции по вопросам болезней желудочно-кишечного тракта, в которой участвовали около 20.000 гастроэнтерологов, хирургов, диетологов и исследователей из 150 стран, - пишет д-р Булсевиц в своей книге. - Выступал с докладом д-р Роб Найт, гениальный специалист по болезням толстого кишечника. В 2012 году он инициировал широкомасштабное исследование кишечного микробиома у жителей развитых стран.
- Он пришел к выводу, что главным фактором, определяющим здоровый состав микробиома, является разнообразие растительных продуктов в рационе. Не порошок из подорожника (Psyllium), не подсчет клетчатки в граммах, а широкий ассортимент растительных продуктов в повседневном меню. По его данным, потребление 30 разных овощей, фруктов и злаков в неделю - самый важный фактор поддержания биоразнообразия микробиома".
Автор - натуропат, научный редактор книги "Революция микробиома" (Microbiome Revolution)
■ Подробности на иврите читайте здесь
Перевод: Даниэль Штайсслингер