Возможно, вы не знали, но вишня прекрасно сочетается с... куриным мясом, придавая ему особенный вкус и превращая подачу в подлинный праздник. Попробуйте - и убедитесь сами.
Для вашего удобства названия некоторых продуктов приведены и на иврите (в скобках).
►Куриные ножки с вишней
10-12 куриных ножек (шокей оф)
0,5 кг вишни, очищенной от косточек и нарезанной пополам
1 большая луковица, разрезанная пополам и нарезанная тонкими дольками
8-10 листьев свежего шалфея (марва)
4-6 веточек тимьяна (анфей-тимин)
10 горошин черного перца (целиком, не путать с английским перцем)
0,5 ч. л. семен кориандра (зирей-кусбара), измельчить толкушкой
0,5 стакана арака
1 ст. л. гранатового сиропа (рекез римоним)
оливковое масло для поливки
Способ приготовления:
• Разогреть духовку до 200 градусов.
• Выбрать кастрюлю с крышкой, которую можно поставить в духовку (без резиновых или пластиковых элементов, которые расплавятся). Заранее проверьте, что форма или кастрюля с крышкой помещаются в духовке.
• На дно кастрюли выложить нарезанный лук, сверху половину количества вишни, посыпать солью.
• Разложить куриные ножки поверх, добавить оставшуюся вишню. Добавить шалфей, тимьян, перец, кориандр и соль.
• В отдельной миске перемешать арак и гранатовый сироп, вылить на куриные ножки. Сверху полить оливковым маслом не скупясь.
• Обжаривать 45 минут в нижней части духовки до коричневатого цвета. Только после этого накрыть крышкой или фольгой, продолжить готовку еще полчаса.
• Снять крышку или фольгу, запекать еще четверть часа, жидкость в форме должна загустеть.
• Подробности на иврите читайте здесь