Израильский пекарь Гай Френкель, сын Шмуэля Френкеля, основателя и председателя совета директоров инвестиционной компании Epsilon Investment House, стал победителем международного конкурса World Bread Awards в Лас-Вегасе. Как передает в четверг, 25 сентября Ynet, в этом престижном состязании, которое проводится раз в три года, приняли участие 63 конкурсанта из 13 стран.
Гай Френкель был удостоен гран-при Best in Show, а также специального приза за лучший хлеб на закваске (Best Sourdough). Буханка-победительница была испечена из муки, которая получена из зерен, которые Гай проращивает самостоятельно в рамках многолетних исследований.
Председатель жюри Стивен Хелм, вручая награду, сказал: "Гай Френкель продолжает раздвигать границы традиций, рассматривая выпечку хлеба как вид искусства".
52-летний Гай Френкель с женой и двумя детьми проживает в Лос-Анджелесе. Около пяти лет назад он приобрел убыточную пекарню, отремонтировал ее и основал бренд "художественной выпечки" CEOR. До этого он выпекал хлеб у себя дома, продавая его голливудским звездам, таким как Леонардо Ди Каприо или участники группы Imagine Dragons, примерно по 100 долларов за буханку.
В статье, недавно опубликованной в журнале Baking Business, утверждается, что Френкель придумал термин "выпечка от кутюр" - авторскую концепцию роскошной выпечки, сочетающую старинные рецепты с дизайнерским видением.