Коронавирус и ваши права
Фото: shutterstock

Названы новые продукты, снижающие и повышающие риск рака

Американская ассоциация по борьбе с раком опубликовала новые рекомендации по снижению онкологического риска. Комментирует и объясняет израильский врач

Доктор Итай Галь, врач |
Опубликовано: 12.06.20 , 20:10
Фото: shutterstockФото: shutterstock
Фото: shutterstock
Новые рекомендации по снижению риска рака: увеличить потребление красных, оранжевых и желтых овощей, отказаться от колбас и копченостей, вести подвижный образ жизни. С такими советами выступила Американская ассоциация по борьбе с раком - самая авторитетная организация в вопросах онкопрофилактики в мире. Об этом стало известно в пятницу, 12 июня.
Американская ассоциация по борьбе с раком обновляет свои рекомендации раз в несколько лет, в соответствии с публикациями в медицинской периодике. Согласно новым рекомендациям, продуманное питание и физкультура помогают поддерживать нормальный вес, что очень важно, поскольку многие исследования связывают лишний вес с онкологическим риском.
Всемирная ассоциация онкологических исследований назвала 12 видов опухолей, связанных с лишним весом и ожирением, что на 5 видов больше, чем сообщалось 10 лет назад.
По утверждениям ассоциации, для профилактики рака меню должно содержать много зеленых, красных и оранжевых овощей. По данным науки, онкологический риск снижают горох и фасоль, а свежие фрукты в этом плане лучше консервированных.
Продукты, потребление которых желательно сократить вплоть до полного отказа, включают переработанное (в колбасы и копчености) и красное мясо. Желательно также отказаться от сладких напитков, способствующих ожирению. Специалисты из США рекомендуют также отказаться от спиртного или ограничить его потребление одной стандартной порцией в сутки для женщин и 2 – для мужчин (порцией считается бокал вина, 330 мл пива, рюмка крепкого напитка - прим. ред.)
Уточненные рекомендации увеличивают время занятий физкультурой со 150 минут в неделю при средней интенсивности до 150-300. При выполнении упражнений с высокой нагрузкой, вроде бега, рекомендованное время составляет 75-150 минут в неделю. Специалисты рекомендуют создание спорткомплексов по месту жительства а также снижение цен полезных продуктов, чтобы они были общедоступными.
►80 тысяч случаев рака в год из-за неправильного питания
Год назад американские исследователи опубликовали работу о том, что в США ежегодно выявляются 80 тысяч случаев рака, вызванных неправильным питанием.
Ученые собрали статистику по раку из американского центра контроля и профилактики заболеваний (CDC) и сопоставили с результатами опроса о характере питания в 2015 году. Согласно результатам исследования, 80.110 случаев опухолей у людей старше 20 лет в США вызваны неправильным питанием.
По мнению ученых, это составляет 5,2% от общего числа случаев рака в стране за тот год. Наиболее распространенным видом рака стали опухоли толстого кишечника и прямой кишки, на долю которых пришлось 38,8% случаев.
Установлено, что повышенный онкологический риск отмечался у тех, кто ел мало цельнозерновой пшеницы и молочных продуктов и потреблял много переработанных мясопродуктов.
Это – не первое исследование, связывающее угрозы здоровью с характером питания. В феврале 2020 года опубликована работа с выводом: увеличение доли переработанных продуктов в рационе повышает раннюю смертность на 14%.
Другое исследование, опубликованное в журнале BMJ год назад, показало, что усиленное потребление продуктов глубокой переработки увеличивает на 12% риск всех видов опухолей, а риск рака молочной железы возрастает на 11%.
Чем опасны продукты глубокой переработки
В число продуктов глубокой переработки ученые включили хлеб в упаковке, лакомства в пакетах (на иврите - хатифим), сласти и десерты промышленного изготовления, сладкие газированные напитки, закуски из курятины, мяса или рыбы в панировке (наггетсы), мясо, консервированное любыми веществами помимо соли, лапшу и супы быстрого приготовления, замороженные блюда, а также продукты, богатые сахаром, жиром и белковыми порошками.
Прежние исследования связали переработанные продукты с риском онкологических и иных заболеваний. ВОЗ объявила вероятными канцерогенами мясопродукты, подвергавшиеся засолке, консервированию, копчению и квашению. В их число входят сосиски и солонина (на иврите - басар кавуш).
Вероятным канцерогеном считается также диоксид титана, добавляемый в товары белого цвета – жевательную резинку, пирожные и зубные пасты.
Другое вещество – бисфенол А (ВРА), содержащийся в пластмассах. Он также увеличивает риск различных расстройств здоровья.
Канцерогены могут стать результатом термообработки крахмалистых продуктов при температуре выше 120°С (248°F). Это касается акриламида, который образуется при длительной выпечке или жарке при высоких температурах. Это же вещество образуется при жарке на гриле.
Другие исследования показали, что продукты, богатые жирами и солью, но бедные клетчаткой, повышают риск ряда опухолей.
Канцерогенными являются также блюда, приготовленные на углях.
Подробности на иврите читайте здесь


Перевод: Даниэль Штайсслингер
0 - обсуждения статьи