Если человек в детстве потреблял еду, богатую насыщенными жирами, солью и сахаром, то это продолжит влиять на его здоровье и во взрослом возрасте, даже если он перейдет на здоровое питание. Так следует из нового исследования, опубликованного в научном журнале Journal of Experimental Biology. Оно выдвигает гипотезу, что питание в детстве влияет на развитие кишечного микробиома, который формируется на много лет вперед. Об этом сообщает в среду 5 мая, сайт Ynet.
Известно, что питание влияет на здоровье человека. Рацион жителей развитых стран, богатый насыщенными жирами, солью и сахаром при низком содержании витаминов и клетчатки, - это фактор развития диабета, гипертонии и ожирения. Известно, что питание влияет на кишечный микробиом, что изменяет физиологические реакции организма, включая работу иммунной системы, накопление жира и способность организма справляться с расстройствами здоровья. Поддержание нормального функционирования микробиома необходимо для нормальной работы организма и профилактики болезней. На все это может оказывать влияние питание в первые годы жизни.
►Что такое микробиом?
Микробиомом называется совокупность микробов, грибков, паразитов и вирусов в организме живого существа. Большая их часть находится в кишечнике и полезна: они влияют на работу иммунной системы, на расщепление съеденного и на синтез витаминов. Исследование кишечного микробиома началось в 1952 году, а в последнее время расширилось в связи с ростом понимания его влияния на метаболизм и заболеваемость.
Изменения кишечного микробиома под влиянием питания, приема антибиотиков, физкультуры, возраста могут воздействовать на организм в целом. Более того, нарушения состава микробиома в критические периоды жизни могут оказывать длительное влияние и повышать риск развития разных болезней.
Новое исследование, опубликованное в Journal of Experimental Biology, показало явное уменьшение биоразнообразия кишечного микробиома у взрослых мышей, которые в детстве получали нездоровое питание. Мышей разделили на 4 группы по характеру питания и физической активности, эксперимент проводился с возраста 3 недель (завершение грудного вскармливания) до 6 недель (окончание детства). После этого мышей перевели на стандартный мышиный рацион в отсутствие физической активности и кормили им в течение 14 недель в период зрелости, после чего взяли анализы кала для исследования состава микробиома.
У мышей, питавшихся в детстве едой жителей развитых стран, существенно снизилось биоразнообразие кишечного микробиома. Даже после возвращения к стандартному питанию его нарушения сохранились. Ученые отметили существенное снижение численности микробов Muribaculum intestinale в группе мышей, получавших "западное" питание в детстве. Этот вид микробов участвует в метаболизме углеводов. Прежние исследования, проведенные на людях, показали существенное обеднение кишечного микробиома при переходе на рацион жителей развитых стран, что увеличивало риск ожирения.
Доказано, что на микробиом влияет и физическая активность. Микробы рода Muribaculum активнее размножались у мышей, получавших стандартное питание и имевших возможность вести подвижный образ жизни. Ученые пришли к выводу, что физическая активность при стандартном питании может привести к росту численности определенных видов микробов и повлиять на энергетический баланс организма.
►Мыши и люди
Главный вывод исследователей - в том, что питание в детстве влияет на кишечный микробиом в краткой и долгосрочной перспективе. Это влияние сохраняется и во взрослом возрасте, и даже после перехода на здоровое питание. В настоящем эксперименте рацион жителей развитых стран, который получали мыши в детстве, изменял состав кишечного микробиома, и эти изменения сохранялись у взрослых особей. Физическая активность в детстве также влияла на кишечный микробиом, но это влияние проявлялось только при здоровом питании, а "западный" рацион нивелировал ее положительное влияние.
Эволюционный физиолог Теодор Гарленд, руководивший исследованием, сказал: "Мы проводили эксперимент на мышах, но наблюдавшиеся эффекты возможны и у человеческих детей, чей рацион богат жирами и сахаром, и это влияние у них сохранится еще 6 лет после окончания переходного возраста".
На основании этого и ряда других исследований, включавших и израильские, сделан вывод: рацион, богатый жирами и сахаром в детстве, оказывает влияние на здоровье и склонность к ожирению у взрослых. Конечно, большинство экспериментов подобного рода проводятся на животных, но ясно, что нельзя легкомысленно относиться к питанию детей. Необходимо понять, что если ребенок неправильно питается, то это может влиять на него и во взрослом возрасте, даже если он перейдет на здоровый рацион.
Перевод: Даниэль Штайсслингер