Коронавирус и ваши права
Новый ресторан Pop&Pope

В Тель-Авиве открылся роскошный ресторан с дизайном от Armani, все столики заняты до января

Из окон открывается панорамный вид на Тель-Авив, все места забронированы на месяцы вперед

Тики Голан, Ноа Лави |
Опубликовано: 25.08.20 , 16:54
פופ אנד פופ שחף שבתאי פופ אנד פופ שחף שבתאי
Новый ресторан Pop&Pope
(Фото: Шай Шавиро)
Кризис коронавируса заставил многих рестораторов закрыть свои заведения, но есть и такие, кто в самый разгар эпидемии открывает ресторан. И не просто ресторан, а целый гастрономический комплекс, состоящий из зала торжеств, бара с панорамным видом на Тель-Авив и элитного ресторана с дизайном от Armani стоимостью 30 млн шекелей. И что вы думаете? Все места уже заказаны, ближайший свободный столик – лишь в январе 2021 года. Подробности о новом заведении стали известны во вторник, 25 августа.
Шеф-повар Шахаф Шабтай – один из самых востребованных израильских мэтров. До пандемии его вообще было трудно застать в Израиле: он руководил гастрономическими проектами в разных странах мира, от Европы до Азии.
שחף שבתאי פופ אנד פופ שחף שבתאי פופ אנד פופ
Шеф-повар Шахаф Шабтай
(Фото: Таль Шахар)
45-летний Шабтай работал в Токио, Берлине, Шанхае, Лондоне, снимался в кулинарной программе в Таиланде. Кроме того, последние несколько лет был шеф-поваром авиакомпании "Эль-Аль", отвечал за разработку меню для авиапассажиров.
שחף שבתאי POP&POPEשחף שבתאי POP&POPE
Блюдо из меню ресторана
(Фото: Афик Габай)
Но с началом пандемии полеты прекратились, и Шабтай, человек безудержной энергии, вдруг оказался не у дел. Он даже не мог навестить дочку, живущую со своей мамой в Англии. Вместо этого знаменитый на весь мир шеф оказался в доме родителей в родном кибуце Амиад. Сначала он занимался тем, что раздавал рецепты местным хозяйкам, не упустившим редкой возможности поучиться у шефа, и записывал видеорецепты в кибуцной столовой.
Но в апреле ему удалось получить специальное разрешение посетить Китай для открытия нового ресторана в Музее современного искусства в Шанхае. А после возвращения Шабтай затеял амбициозный проект на родине: гастрономический комплекс площадью 2000 кв. м на 14 этаже офисных зданий Hagag Group на улице Ха-Арбаа в Тель-Авиве.
מגדלי הארבעה שחף שבתאימגדלי הארבעה שחף שבתאי
Башни Hagag Group
(Фото: Сиван Фараг)
В проект вложено более 30 млн шекелей. Особенная гордость - дизайн от Armani Casa. Здесь царит атмосфера заграницы - причем без необходимости сдавать анализ на коронавирус перед полетом.
Новый ресторан называется Pop&Pope, и места в нем уже заказаны до января 2021 года. На том же этаже располагается бар, в котором посетитель получает свое блюдо не от официанта, а из ячейки с номером, а также еще один, секретный, бар с доступом по спецкоду.
"Израильтяне по своей природе не привыкли сидеть дома месяцами, они хотят развлекаться, получать новые впечатления. Поэтому в начале мая мы начали приготовления к открытию, - рассказывает Шабтай. – Это произошло после двух месяцев полного простоя. Нужно было заказать продукты со всего мира, оживить атмосферу заведения. Поймите, это большое пространство, его нужно наполнить жизнью, а иностранных туристов сейчас нет. Я уверен, что как только они появятся, наш бар и ресторан станут знаковыми заведениями и местной достопримечательностью".
Кулинарный почерк Шабтая считается весьма оригинальным. В нем есть влияние азиатских мотивов, которое многим гурманам кажется весьма интересным: например, он добавляет сакэ в паэлью, итальянские трюфели - в индийский мадрас, а в крем-фреш кладет лимонную траву (лемонграсс). Цены на блюда - средние, ближе к высоким, ресторан некошерный.
"Это концептуальный ресторан – гости приходят не ради авторской кухни, а в заведение, где я, шеф-повар, - лишь игрок в большой команде. И меня радует, что люди смогут прийти и получить наслаждение сейчас, когда съездить за границу стало удовольствием не для всех".
• Подробности на иврите читайте здесь
0 - обсуждения статьи