Коронавирус и ваши права
Цветная капуста в кляре. Фото: Михаль Шамир

Без жарки, без яиц: запеченная цветная капуста в хрустящем кляре

Это блюдо подойдет и как идеальная закуска, и как гарнир, понравится всем и впечатлит веганов

Михаль Шамир, Xnet |
Опубликовано: 17.06.20 , 21:43
אוכלאוכל
Цветная капуста в кляре. Фото: Михаль Шамир
У приготовленной таким способом цветной капусты есть лишь один недостаток: она исчезает буквально сразу - еще до подачи на стол.
Поэтому лучше приготовить двойное количество, чтобы не сожалеть потом, что кому-то не досталось. Подавать цветную капусту в кляре рекомендуется с любым любимым соусом: сливочным или чесночным, или с тхиной.

Цветная капуста в хрустящем кляре без яиц


  • 1 кочан цветной капусты, разделенный на соцветия, или 2 маленьких
  • 1 ч. л. соли для варки капусты
  • немного оливкового масла для смазывания формы
  • 6 ст. л. муки (пшеничной, цельной пшеничной или полбяной "кемах-космин"), можно также использовать муку из чечевицы или хумуса
  • 0,5 стакана (120 мл) воды
  • 0,5 ч. л. соли
  • 0,25 ч. л. порошка карри
  • 0,25 ч. л. копченой паприки ("паприка меушенет")
  • 1 стакан обычных панировочных сухарей или сухарей "панко"
  • 2 ст. л. оливкового масла
Способ приготовления:
  1. Капусту разбираем на соцветия, кладем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем 1 ч. л. соли и доводим до кипения. Варим 2,5 минуты, снимаем с огня, сливаем воду и просушиваем.
  2. Разогреваем духовку до 200 градусов, включаем режим "турбо" (если есть). Выстилаем противень бумагой для выпечки и смазываем ее растительным маслом.
  3. В миске смешиваем муку, воду, соль и специи, хорошо перемешиваем - до получения смеси, напоминающей тесто для блинчиков.
  4. В отдельной миске смешиваем панировочные сухари с солью и маслом - до получения однородной смеси консистенции влажного песка.
  5. Удерживая соцветия за ножку, обмакиваем их в жидкую смесь, а затем в панировку. Выкладываем на противень.
  6. Запекаем 25-35 минут до румяной корочки, подаем блюдо горячим.
■ Подробности на иврите читайте здесь
0 - обсуждения статьи