Коронавирус и ваши права
Розочки из картофеля

Красивый рецепт к Песаху: розочки из картофеля и бататов

Для приготовления этого блюда вам понадобится минимум ингредиентов. Результат: максимум красоты

Талия Адар, журнал Ла-Иша |
Опубликовано: 25.03.21 , 18:33
1 צפייה בגלריה
שושני תפוחי אדמה ובטטה
שושני תפוחי אדמה ובטטה
Розочки из картофеля
(Фото: Даниэль Лайла, стайлинг: Талия Адар)
Картофельные розочки могут стать прекрасным украшением стола не только в Песах, но и при любом семейном торжестве. Их приготовление несложно, а делать розочки можно как из картофеля и батата вместе, так и по отдельности. Для запекания понадобится силиконовая форма для маффинов.

Розочки из картофеля и батата

Ингредиенты (на 6 шт.):
• 1 большая картофелина продолговатой формы • 1 узкий батат среднего размера • 2 яйца • 2 ст. л. кукурузного крахмала (корнфлор) • 1 ст. л. воды • 0,5 ч. л. соли • 0,25 ч. л. черного молотого перца • 1 ст. л. сладкой паприки или сухого тимьяна или сухого розмарина • Для присыпки: 2 ст. л. панировки из мацы, соль, тимьян • Для смазывания: оливковое масло
Способ приготовления:
1. Разогреваем духовку до 200 градусов (нет необходимости включать режим турбо).
2. Очищаем от кожуры картофель и батат. Разрезаем их вдоль на половинки и тогда тонко нарезаем каждый кусок поперек так, чтобы получились полудольки. Для тонкой нарезки лучше воспользоваться теркой-мандолиной.
3. В подходящей миске смешиваем яйца, кукурузный крахмал, воду и специи, хорошо взбиваем. Помещаем в смесь полудольки картофеля и/или батата и хорошо перемешиваем, чтобы они полностью покрылись смесью.
4. Промазываем форму маслом. Выкладываем в нее картофель и батат. Рекомендуется делать это поочередно так, чтобы получился цветок. Можно положить сначала полудольки одну на другую, а потом выложить их в форму близко к стенкам и пальцем придавить так, чтобы получился цветок. Посыпаем сверху панировкой из мацы, солим. Заливаем остаток смеси в центр каждого цветка и по желанию украшаем тимьяном. Сбрызгиваем или промазываем оливковым маслом.
5. Запекаем 25 минут, пока цветочки не покроются коричневой корочкой по краям. Вынимаем из духовки, немного остужаем и аккуратно достаем из формы.
Картофельные розочки лучше всего готовить прямо перед подачей на стол. Если необходимо, можно приготовить их заранее и перед подачей просто разогреть в духовке.
■ Этот и другие рецепты к Песаху на иврите читайте здесь
Перевод: Анастасия Тадсон
0 - обсуждения статьи