Приготовив этот салат, вы поймете, что обед необязательно должен состоять из первого блюда и горячего - киноа и сыр обеспечивают сытность, овощи богаты клетчаткой,
Салат из киноа с яблоками и свеклой
1 стакан киноа, промытого и сцеженного от лишней воды
1,5 стакана воды
2 средние свеклы, сваренные и очищенные
2 яблока, нарезать тонкими полосками
1 упаковка (200 г) сыра рокфор (или другого), нарезанного кубиками
8 перьев зеленого лука, нарезать
2 сладких перца, обжаренных и очищенных от кожицы (такие можно приобрести в виде консервов пильпель калуй), нарезать полосками
оливковое масло
лимонный сок
соль и перец по вкусу
горсть натуральных фисташек (фистук тивьи)
1 острый перец, нарезанный кружками (если любите)
Способ приготовления:
• Приготовить киноа в 1,5 стакана воды с добавлением соли в течение 12 минут, до готовности.
• Вилкой "распушить" киноа, чтобы крупа не слиплась, остудить.
• Нарезать свеклу на кубики, добавить к киноа.
• Добавить яблоки (желательно кисловатые, сорта гренни смит), зеленый лук, сыр, перец, оливковое масло, лимонный сок, заправить солью и перцем по вкусу. Можно перемешать. Для более эффектной подачи лучше выложить слоями, чтобы свекла не окрасила все продукты сразу.
• Посыпать фисташками, ломтиками острого перца и подавать.
• Подробности на иврите читайте здесь