Коронавирус и ваши права
Паста от Аелет Хиршман, Фото: Наташа Хаймович

Паста с цветной капустой и изюмом: необычый рецепт в индийском стиле

Главный секрет этого блюда - пряный соус, который можно сделать более острым для любителей пикантной пищи

Аелет Хиршман, Ла-Иша |
Опубликовано: 25.06.20 , 08:24
Паста от Айелет Хиршман, Фото: Наташа ХаймовичПаста от Айелет Хиршман, Фото: Наташа Хаймович
Паста от Аелет Хиршман, Фото: Наташа Хаймович
Надоели макароны в томатном соусе? Не проблема: этот рецепт поможет разнообразить привычную пасту необычными добавками, а ее яркий желтый цвет привлекает внимание и возбуждает аппетит.

Паста с цветной капустой, изюмом и куркумой

На 6 порций
1 упаковка (500 г) длинной пасты (лингвини, спагетти или макароны)
1 головка цветной капусты, разобрать на соцветия
1/3 стакана оливкового масла
2 сиреневые луковицы, нарезать кубиками
2 измельченных зубчика чеснока
1 ч. л. соли
1 ч. л. куркумы (куркум)
1/4 ч. л. черного молотого перца
1/2 стакана изюма
2 ст. л. воды
для подачи: петрушка

Способ приготовления:
• Приготовить пасту согласно указаниям производителя. Процедить.
• Приготовить в отдельной кастрюле цветную капусту: налить воды, чтобы покрывала соцветия, подсолить, довести до кипения и готовить еще пару минут до размягчения капусты (но не до потери формы). Слить воду.
• Разогреть оливковое масло в широкой кастрюле, обжарить лук на среднем огне около 7 минут, перемешивая, чтобы не подгорел. Добавить цветную капусту, чеснок и специи, перемешать и готовить 2 минуты, помешивая.
• Добавить 2 ст. л. воды, довести до кипения, уменьшить огонь, добавить изюм и готовить 3-4 минуты.
• Добавить отваренную пасту, перемешать до покрытия соусом, подавать, посыпав петрушкой.
• Подробности на иврите читайте здесь
0 - обсуждения статьи