Несмотря на коронавирус и массовое закрытие ресторанов именно сейчас в Израиле будет открыт первый филиал знаменитой во всем мире сети парижских кафе-кондитерских Maison Kayser. Это первая попытка владельца сети Арика Кайзера открыть филиал в Израиле. Об этом стало известно во вторник, 14 июля.
Сеть Maison Kayser насчитывает 250 филиалов во всем мире. Израильское кафе откроется на набережной Тель-Авива уже в августе. Открытие филиала стало возможным после инвестиций, сделанных группой евреев из Франции.
Израильский филиал Maison Kayser разместится в помещении площадью 550 кв. м на территории, где раньше находились два популярных ресторана, - "Муль ха-ям" и Гиллиз". В помещении разместятся кондитерская, кафе и магазин по продаже выпечки.
Комплекс будет открыт 7 дней в неделю, включая субботу. В магазине будут продаваться 25 видов хлеба и багетов, а также торты и выпечка. В планах инвесторов - открыть еще два филиала сети в будущем: на бульваре Ротшильд и в башнях проекта Midtown.
Арик Кайзер называет себя четвертым поколением французских пекарей и кондитеров. В пекарне используются специальные сорта муки и дрожжей, которые разработаны самим владельцем. На рецепт "муки Кайзера" даже выписан международный патент.
Cвою первую кондитерскую Арик Кайзер открыл в 1996 году в Пятом парижском квартале. В том же году его багеты и круассаны были провозглашены лучшими в Париже. Кондитерская Кайзера стала известна также по длинным очередям, которые выстраивались перед дверьми заведения.
В 2019 году объединение французских кондитеров и пекарей наградило Кайзера золотой медалью за 25-летний вклад в развитие искусства буланжери (выпечки хлеба) во Франции.
В 2001 году открылся первый филиал сети за пределами Франции – в Токио. В 2019 году сеть получила приз за лучший багет, продаваемый в Нью-Йорке, где филиалы Maison Kayser действуют с 2012 года.
"Когда Арик приехал покорять Нью-Йорк, там и без него было достаточно отличных булочных и кондитерских, и тем не менее он сумел победить и там, - рассказал Йоан Смаджа, инвестор и гендиректор будущих филиалов сети в Израиле. - Мы уверены, что и израильская публика готова принять и полюбить кондитерскую такого уровня. Мы обещаем покорить не только отменным качеством продукции, но и вменяемыми ценами".
Смаджа обещает, что продукция Maison Kayser будет адаптирована к вкусам израильтян. Рядом с багетами можно будет найти халы, а местные пекари будут использовать любимые израильтянами травы, приправы и так далее.
По словам гендиректора, часть пекарей, которые будут заняты в израильских филиалах, - новые репатрианты из Франции. Все сотрудники прошли стаж в пекарнях Кайзера во Франции. Смаджа подчеркивает, что в израильском случае речь идет не о лицензии: Арик Кайзер является одним из совладельцев Maison Kayser в Израиле. "Каждый вид продукции, который мы будем продавать здесь, будет утверждать лично Арик", - заверяет Смаджа.