Рыбные блюда могут быть очень разнообразными, вкусными - и при этом простыми в приготовлении. В этом рецепте нет сложных техник, но результат не хуже, чем в ресторане!
Рыбное филе в томатном соусе
На 4 порции:
800-1000 г филе морской рыбы на выбор ("пеламида левана", "мусар ям", "локус")
2 зубчика чеснока, нарезать
1 луковица, измельчить
5 помидоров, нарезать
1 красный сладкий перец
1 перчик чили
сок одного лимона
горсть кинзы, нарезать
0,5 стакана красного вина
1 стакан томатной пасты (ресек агванийот)
Соль и перец по вкусу, а также немного сахара
1 ст. л. гранатового сиропа (рекез римоним)
Способ приготовления:
• В большой сковороде обжарить лук в небольшом количестве масла около 3 минут, добавить чеснок и чили, через 2 минуты добавить красный сладкий перец и обжарить еще 3 минуты.
• Добавить помидоры, соль, перец и 1 ч. л. сахара.
• Готовить около 5 минут, затем добавить томатную пасту, 1 ст. л. гранатового сиропа (по желанию), красное вино.
• Готовить до получения густоватого соуса, затем заправить лимонным соком и посыпать кинзой.
• Выложить рыбное филе в соус и готовить около 15 минут.
• Подробности на иврите читайте здесь