Кукурузный шницель любят как взрослые, так и малыши, но, как правило, мы приобретаем его готовым и замороженным. А ведь его можно легко приготовить собственными силами на домашней кухне.
И все это - без добавок, красителей и консервантов.
Домашние кукурузные шницели
На 6-7 шницелей:
1 крупная картофелина, очищенная и нарезанная кубиками
1 банка консервированной кукурузы, слить жидкость
1 зубчик чеснока, измельчить
1 яйцо
3/4 стакана (105 г) муки
соль и перец по вкусу
Для панировки:
1/2 стакана (70 г) муки
1 яйцо
1 стакан (125 г) панировочных сухарей
масло для жарки
Способ приготовления:
• Поместить картофель в небольшую кастрюлю и залить водой. Отварить до мягкости.
• Процедить, охладить и переложить в миску, размять в пюре.
• Слить жидкость с кукурузных зерен, положить в чашу кухонного комбайна и измельчить вместе с зубчиком чеснока. Кукуруза должна превратиться в массу, но часть зерен останутся целыми, и это нормально.
• Добавить яйцо, картофельную массу и перемешать. Добавить муку, соль и перец, перемешать.
• Выстелить бумагой для выпечки форму, которая может уместиться в вашей морозилке.
• Сформировать широкие и плоские котлетки, выложить на бумагу и поставить в морозилку на 3 часа минимум (можно держать там до 2 недель).
Готовим панировку:
• В разные миски поместить муку, яйцо и панировочные сухари - каждый продукт в отдельную емкость.
• Обвалять шницели с обеих сторон в муке, затем в яйце и под конец в панировочных сухарях.
• В широкой кастрюле разогреть масло, налитое слоем в 1 см. В горячем масле обжарить шницели до готовности (около 2 минут каждую сторону). Выложить на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем, чтобы жир впитался. Подавать горячими.
• Если не хотите обжаривать - можно запечь в духовке около 20 минут при температуре 170 градусов.
• Подробности на иврите читайте здесь