Целый обед в одной сковороде, готовится всего 15 минут и без всякого труда, и к тому же - с необычным ингредиентом. Многие ошибочно полагают, что салатные листья (алей-хаса) подходят только для холодных гарниров. Но их, как и китайскую капусту, можно тушить: нежные листья отлично дополняют самые разные блюда.
Рыбное филе с салатными листьями и горошком
На 1-2 порции
• 1 ст. л. оливкового масла
• 3-4 салатных листа (алей-хаса)
• 0,25 стакана (60 мл) кипятка
• 1-2 рыбных филе (белые сорта рыбы: лаврак, денис, бури, бас и подобные)
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 0,25 стакана свежего или замороженного горошка (во втором случае разморозить и слить жидкость)
• 2 ст. л. лимонного сока
• 2 ч. л. лимонной цедры
• соль и черный перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Смазываем сковороду оливковым маслом. Выкладываем салатные листья, заливаем кипятком, выкладываем рыбное филе кожей вниз, посыпаем чесноком, добавляем горошек, лимонный сок, посыпаем лимонной цедрой. Солим и перчим по вкусу.
2. Накрываем крышкой, доводим до кипения на большом огне.
3. Уменьшаем огонь до средне-низкого, готовим 10-13 минут. Рыба должна стать совсем белой и полностью готовой.
4. Поливаем рыбу образовавшимся в сковороде соусом, выкладываем на тарелку вместе с горошком и салатными листьями, поливаем оливковым маслом. Подаем горячим.
Блюдо может храниться в холодильнике до 3 суток.
■ Подробности на иврите читайте здесь