Коронавирус и ваши права
Категория кошки
Салат из зелени. Фото: Михаль Шамир

Витаминная бомба: освежающий салат из всей зелени с миндалем

Рецепт, который позволит использовать всю имеющуюся в доме зелень

Вести - Ynet |
Опубликовано: 28.05.20 , 10:27
אוכלאוכל
Салат из зелени. Фото: Михаль Шамир
Часто бывает - купили свежую зелень, часть использовали, а остальное быстро вянет в холодильнике, гниет - и приходится выбрасывать. Но этого легко избежать, если вы решите приготовить этот освежающий, вкусный и прекрасно дополняющий любую трапезу витаминный салат из свежей зелени.

Салат из зелени с карамелизованным миндалем

На 3-4 порции
Для карамелизованного миндаля:
3/4 стакана (150 г) сахара
1/4 стакана (60 мл) воды
2 стакана (200 г) миндаля или смеси орехов
Для салата:
1 пучок петрушки (кто любит - может добавить кинзу)
0,5 пучка укропа
0,5 упаковки руколы ("арагула" на иврите), порвать руками
1-2 стебля зеленого лука (только зелень, без белой части)
Для заправки:
100 мл (1/4 стакана + 2,5 ст. л.) оливкового масла
25 мл (полторы ложки) лимонного сока
1 ч. л. дижонской горчицы (однородной, не зернистой)
соль и черный перец по вкусу

אוכלאוכל
Зеленый салат с миндалем. Фото: Михаль Шамир
Способ приготовления:
Для орешков: сахар и воду поместить в кастрюльку с антипригарным покрытием и разогреть на маленьком огне. Довести до кипения не мешая, подержать на огне еще 3-4 минуты. Важно, чтобы сироп не стал желтоватым - поэтому следите за ним все время.
• Добавить миндаль, перемешать деревянной ложкой, вокруг миндалин должна образоваться сахарная корочка. Готовить около 10-20 минут, помешивая каждые 2-3 минуты, сахар превратится в карамель. На этом этапе помешивать без остановки еще 3 минуты, пока миндаль не станет золотистым.
• Снять с огня, выложить орешки на бумагу для выпечки, расстеленную на тарелке.
• При помощи ложки попытаться разделить миндаль, чтобы он не слипся в один большой комок.
• Остудить полностью.
Для салата: нарезать зелень, смешать. Добавить заправку: смешать все компоненты в банке с крышкой, вылить в салат.
• Перемешать, посыпать миндалем и подавать.
• Подробности на иврите читайте здесь
0 - обсуждения статьи