Увидели на прилавке большие шампиньоны или крупные грибы портобелло? Непременно берите: из них можно приготовить оригинальную и простую закуску. Она, кстати, подойдет и веганам. А если добавите сыра - то отлично будет сочетаться с вином.
Фаршированные грибы с начинкой из собственных ножек
10 крупных грибов шампиньонов или портобелло
1 луковица, мелко нарезать
3 зубчика чеснока, измельчить
1 ч. л. соли без верха
щепотка черного перца
щепотка мускатного ореха
петрушка
0,5 стакана панировочных сухарей
оливковое масло
Способ приготовления:
• Разогреть духовку до 210 градусов, включить режим верхнего гриля.
• Выстелить бумагой для выпечки.
• Промокнуть грибы полотенцем. Отрезать ножки, при помощи маленькой ложечки осторожно вычистить шляпку так, чтобы можно было ее фаршировать.
• Всю мякоть отложить в сторону вместо с ножками. Смазать шляпки по сторонам и сверху оливковым маслом, выложить верхней стороной вниз в форму.
• Мякоть и ножки грибов нарезать. Разогреть 2 ст. л. растительного масла в сковороде, обжарить лук в течение 2 минут, добавить чеснок, обжарить еще минуту, добавить грибную смесь и специи, соль, жарить 3 минуты.
• Снять с огня, добавить петрушку, перемешать.
• Добавить 2-3 столовые ложки панировочных сухарей, начинить грибные шляпки и сбрызнуть маслом.
• Запекать около 15 минут в духовке и сразу же подавать.
• Желающие могут посыпать грибы тертым сыром за пять минут до конца выпечки.