Переборщили с запасами консервированного тунца во время карантина? Не страшно: этот рецепт не только поможет использовать оставшиеся консервы, но и сделает ваше меню более разнообразным и здоровым. Тефтельки будем запекать в духовке, а не жарить в масле.
Рыбные тефтельки в томатном соусе
2 ст. л. растительного масла
1 луковица, измельчить
2 баночки тунца в масле или воде, слить всю жидкость
3/4 стакана (90 г) хлебных крошек
сок половины лимона
1 яйцо
2 ст. л. муки
соль и перец по вкусу
По желанию: измельченная петрушка или кинза
Для соуса:
3 ст. л. растительного масла
2 зубчика чеснока, измельчить
12 томатов черри, нарезанных на половинки
3/4 стакана (180 мл) томатного сока
0,5 стакана (120 мл) воды
1 лимон, очищенный и нарезанный дольками
соль и перец
листья базилика для подачи
Способ приготовления
• Начнем с тефтелек. Разогреть масло в сковороде, обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета. Остудить.
• Выложить лук в миску. Добавить остальные ингредиенты тефтелей, перемешать до получения однородной липкой смеси.
• Поставить в холодильник на полчаса.
• Разогреть духовку до 170 градусов.
• Выстелить бумагой для выпечки противень, смазать ее маслом.
• Сформировать небольшие тефтельки влажными руками, выложить на противень.
• Запекать до появления корочки на верхней части тефтелек - около 15 минут.
• Для соуса. Разогреть масло в широкой кастрюле на среднем огне. Добавить чеснок и жарить минуту.
• Добавить томаты и жарить 2 минуты, помешивая.
• Добавить томатный сок, воду, лимон, нарезанный дольками, довести до кипения.
• Заправить солью и перцем по вкусу.
• Осторожно выложить тефтели в получившийся соус, накрыть и готовить около 20 минут на маленьком огне.
• Добавить базилик и подавать горячими.
• Хранить около 2 дней в холодильнике, не замораживать.
• Подробности на иврите читайте здесь