Коронавирус и ваши права
Кекс с фруктовым кремом.

Фруктовый кекс на йогурте: израильский рецепт

Благодаря йогурту тесто выходит особенно воздушным

Наама Ран, Xnet |
Опубликовано: 07.08.20 , 10:42
לאשהלאשה
Кекс с фруктовым кремом.
(Фото: Даниэль Лайла, стайлинг: Наама Ран)
Для приготовления этого нежного домашнего кекса подойдут любые летние фрукты: от сливы и персика до манго. Кремовая прослойка делает выпечку сочной и добавляет эффекта неожиданности. Подавать вкуснее всего с йогуртом и медом.

Фруктовый кекс на йогурте

Форма диаметром 26 см
Для фруктовый прослойки:
1 стакан любых сезонных фруктов, нарезать
3 ст. л. сахара
1 пакетик (10 г) ванильного сахара
2 ст. л. муки
Для теста:
3/4 стакана (180 мл) растительного масла (подсолнечное, каноловое, масло виноградных косточек)
1 стакан (200 г) сахара
2 ч. л. лимонной цедры
3 яйца
1 упаковка (200 г) йогурта, минимум 2,5% жирности
2 стакана (280 г) самовосходящей муки (кемах тофеах)
Для подачи: мед, сахарная пудра
Способ приготовления:
• Разогреть духовку до 180 градусов.
• Смазать форму для выпечки или выстелить ее пекарской бумагой.
• Для фруктовой прослойки: фрукты выложить в миску, добавить сахар и ванильный сахар, перемешать.
• Разогреть подготовленную фруктовую смесь в микроволновой печи 5 минут, до готовности фруктов и растворения сахара (то же самое можно сделать на плите в кастрюле, помешивая, 15 минут).
• Добавить муку и измельчить смесь в блендере до гладкой смеси, подогреть ее еще несколько минут на плите (или 1 минуту в микроволновой печи). Остудить.
• Готовим тесто: в миске смешать масло, сахар, лимонную цедру, яйца, йогурт до однородной смеси, добавить муку и перемешать лишь до образования теста, не усердствовать.
• 2/3 теста вылить в форму, сверху выложить фруктовую прослойку и залить остатками теста.
• Выпекать 40-50 минут, до золотистости. Проверить готовность зубочисткой.
• Остудить до комнатной температуры, подавать, посыпав сахарной пудрой или полив медом.
• Подробности на иврите читайте здесь
0 - обсуждения статьи