Мясо может подорожать в Израиле на десятки процентов из-за изменений в системе регуляции и контроля качества на пищевых комбинатах. Об этом стало известно в среду, 23 декабря.
Производители мясной продукции пояснили, что 4 месяца назад было создано ветеринарное управление, которое сменило ветеринарную службу. Цель новой структуры – повысить и усилить уровень контроля за выпускаемым мясом, а также предоставить производителям больше свободы в контроле качества.
Однако на практике, как утверждают владельцы мясных фабрик, требования новой структуры привели к повышению расходов на производство.
Например, раньше на каждой фабрике должен был работать ветеринар, но не на полную ставку. Время его присутствия на работе определялось объемом производств. Новая структура потребовала увеличить время работы ветеринаров. Зарплата ветеринара в среднем составляет около 34.000 шекелей в месяц, из которых производители мяса оплачивают 1000-15.000 шекелей в месяц (без учета подорожания курятины).
Кроме того, утверждают производители, стоимость лицензии HACCP, которая дает возможность проводить контроль качества самостоятельно, составляет сотни тысяч шекелей.
Таким образом, дополнительные расходы, например, для небольшой фабрики, которая производит 100 кг фарша в день, увеличатся в среднем на 58,6%. Другими словами, если раньше затраты на производство при перерасчете на готовую продукцию составляли 29 шекелей за килограмм, то с новыми требованиями – около 46 шекелей.
Производители создали объединение, чтобы противостоять новому управлению. Объединение уже составило коллективное письмо, которое было отправлено в министерство сельского хозяйства и минздрав. Основное условие: не допустить введения требований, которые приведут к раздутым и неоправданным расходам.
Производители также напомнили, что расходы на зарплаты, оплату коммунальных услуг (вода, земельный налог – арнона), электричество уже привели к удорожанию себестоимости мяса с 12 до 20 шекелей за килограмм.
По прогнозам объединения производителей, если придется выполнять требования управления, то цены на некоторые виды мяса увеличатся примерно следующим образом:
•Куриная грудинка подорожает на 65%
•Куриные окорочка – 58%
•Фарш – 58%
•Мясо из лопаточного отдела туши (цли-катеф) – 33%
Согласно статистике OECD (Организация экономического сотрудничества и развития), потребление мяса в Израиле составляет 21,2 кг мяса на душу населения в год. Таким образом, в среднем каждая семья будет тратить на покупку мяса на 1500 шекелей в год больше, если цены вырастут в соответствии с прогнозами.
Отмечается, что цены на мясо уже начали повышаться – в среднем на 20%.
Из министерства сельского хозяйства сообщили: "Минсельхоз вместе с профильными государственными ведомствами рассмотрит пути, как облегчить производителям бремя, связанное с ветеринарным контролем".
►ПО ТЕМЕ