Telegram-канал Вести Израиль

Жирная печень: как лечат ее в Израиле без лекарств

Все начинается и заканчивается правильным питанием, говорит клинический диетолог

Ницхия Яаков, Ynet |
Опубликовано: 14.05.21 , 19:22
1 צפייה בגלריה
Фото: shutterstock
Фото: shutterstock
(Фото: shutterstock)
"Жирная печень" стала настоящей эпидемией: этим расстройством поражено 35% населения Израиля. Медицинское название данной патологии - стеатогепатоз (кавед шумани, жировая дистрофия печени). Проблема осложняется тем, что лекарств от нее пока нет. Но, по словам клинического диетолога проф. Ольги Раз, исследователя и старшего преподавателя кафедры диетологии Ариэльского университета, "все начинается с правильного питания и им же заканчивается".
"Подлинное число больных выше официального, поскольку многие страдающие стеатогепатозом не знают о своей проблеме, - говорит профессор. - Подобно диабету и гипертонии, эта болезнь причиняет ущерб еще до явных проявлений".
По словам проф. Раз, речь идет о тяжелом заболевании, вызывающем у 7% больных опухоль печени. На ранних этапах еще можно восстановить функции печени, но если болезнь развивается и вызывает цирроз (шахемет), то это становится невозможным, и требуется трансплантация органа. "Во время болезни клетки печени заполняются жиром, точно как у гусей, которых откармливают ради фуа-гра, - говорит профессор. - А между тем печень играет огромную роль в организме. Она вырабатывает необходимые вещества и расщепляет токсины".

Единственное эффективное лечение

Есть много факторов риска стеатогепатоза: спиртные напитки, брюшное ожирение, диабет, неправильное питание, беременность, быстрое снижение веса при малокалорийной диете, некоторые лекарства и наследственная предрасположенность. Болезнь диагностируют путем анализа крови на печеночные ферменты. Если есть сомнения, больному назначают дополнительные обследования.
В настоящее время не существует лекарств против стеатогепатоза, и единственное эффективное лечение - диетологическое. "Помимо специфической диеты, существуют пищевые добавки, улучшающие работу печени, - говорит проф. Раз. - Как при любой хронической болезни, чем раньше поставлен диагноз, тем легче ее вылечить, изменив питание".
Есть много продуктов, вредных для печени. Это пища, богатая сахаром или жирами, особенно насыщенными или транс-жирами; продукты глубокой переработки, как хрустящие лакомства (хатифим) и злаковые хлопья, особенно сладкие; колбасы и сосиски - и это лишь часть длинного списка.
Желательно максимально ограничить потребление выпечки и других сладостей, избегать сладких напитков, фруктовых соков (они богаты таким сахаром, как фруктоза) и спиртного. Фрукты (тоже содержащие фруктозу) и жирную пищу желательно употреблять умеренно.
Следует отдавать предпочтение продуктам со сложными углеводами и клетчаткой - цельнозерновому хлебу (лехем ми-кемах мале), цельному рису (орез мале), овсянке (шиболет-шуаль), гречке (кусемет), киноа, бобовым, а также овощам, яйцам, рыбе, птице и молочным продуктам жирностью не выше 5%.
Среди пищевых добавок экспериментальн подтверждена эффективность расторопши пятнистой (гдилан мацуй). "Некоторые исследования подтверждают ее противовоспалительные и антиоксидантные свойства. Расторопша снижает уровень печеночных ферментов, что улучшает работу печени, - поясняет проф. Раз. - Желательно также принимать витамины С и Е".
- А что можно сказать по поводу других имеющихся в продаже средств? - Рекомендуются только препараты расторопши. Все остальное не проверено окончательно.

Все начинается с еды и заканчивается ею

Проф. Раз категорически возражает против новой моды - "чистки организма от шлаков". "За 38 лет работы я поняла, что это мошенничество, - говорит она. - Я категорически против таких чисток. Выведение и расщепление токсинов - это функция печени. После того, как человек сам разрушил ее и вместо того, чтобы исправить дело правильным питанием, он пытается взять на себя ее функции?"
"Как-то я выступала по радио, и слушатель спросил, как выглядит пораженная стеатогепатозом печень. Я спросила, ел ли он когда-нибудь фуа-гра. Он ответил, что да. На вопрос, было ли вкусно, он опять ответил "да". Тогда я сказала ему, что печень, пораженная стеатогепатозом, выглядит точно так же.
Меня, как диетолога, это возмущает. Если гусей специально так откармливают, чтобы получить ожиревшую печень, то люди делают это по глупости. А в конце концов расплачиваются за свою беззаботность диабетом и стеатогепатозом. Все начинается с питания и заканчивается им же".
■ Подробности на иврите читайте здесь
Перевод: Даниэль Штайсслингер
0 - обсуждения статьи