Это блюдо напоминает запеканку (на иврите паштида), но готовится не в духовке, а на плите, и имеет особую консистенцию, нежную внутри - и с румяной корочкой с двух сторон.
Хорошо подавать со сметаной как в теплом, так и в холодном виде.
Овощная запеканка в сковороде
Для приготовления:
1 небольшая луковица
1 средняя морковка, очистить
1 средний кабачок, очистить
1 клубень кольраби, очистить или заменить еще на один кабачок
1 картофелина, очистить
немного петрушки, нарезать
3 яйца
2 ст. л. муки или картофельного крахмала (корнфлор)
3/4 ч. л. соли
1/4 ч. л. порошка куркумы (куркум тахун)
1/4 ч. л. кумина (камун)
соль и черный молотый перец
2-3 ст. л. масла для жарки
Способ приготовления:
• Все овощи натереть на терке с крупными отверстиями. Отжать жидкость, добавить остальные ингредиенты, за исключением масла.
• Перемешать как следует. Разогреть масло в сковороде диаметром 26 см с антипригарным покрытием. Выровнять смесь в сковороде ровным слоем, снизить огонь до низкого и накрыть крышкой.
• Жарить около 30 минут до готовности снизу, перевернуть при помощи тарелки (сдвинуть "блин" на тарелку, перевернуть ее в сковороду).
• Еще 20 минут обжаривать, выложить для остывания на блюдо и подавать.
• Подробности на иврите читайте здесь