Этот свежий и яркий салат - настоящая находка для тех, кто любит необычные сочетания вкусов. Сладость сочных апельсинов гармонично сочетается с пикантной остротой зеленого перца и чеснока, а руккола добавляет салату глубину вкуса. Простая заправка из оливкового масла и лимонного сока подчеркивает натуральный вкус ингредиентов, делая блюдо легким, ароматным и идеально подходящим как для повседневного стола, так и для особого случая.
Автор рецепта - Идай Афаим, фермер, шеф-повар, ресторатор. Рецепт этого салата был опубликован в книге рецептов "Ха-Шульхан".
►Список ингредиентов (на 4 порции):
• 5-6 сладких апельсинов
• 3-4 головки зеленого чеснока с листьями
• 1 измельченный острый зеленый перец
• пучок листьев рукколы
• 0,5 ст. оливкового масла
• сок одного лимона
• атлантическая соль
• молотый черный перец
►Способ приготовления:
1. Острым ножом удаляем кожуру и белую мякоть апельсина. Разрезаем каждый апельсин вдоль, а затем поперек - на четыре части. Нарезаем каждую ломтиками толщиной 1 см. Перекладываем в салатницу.
2. Измельчаем головки чеснока, тонко нарезаем листья и выкладываем в салатницу. Добавляем рукколу, приправляем оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем и аккуратно перемешиваем.
Подробности на иврите читайте здесь
Перевод: Анастасия Тадсон